水果卖场的策划方案

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1、大学生水果超市的策划方案一、消费习惯分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，也是大学生消费的一个重要组成部分。目前，大学生消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：（1）、集市水果摊（2）、大型超市针对大学生中消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大卖场集中采购的过程中选购水果。我们调查了距离学校最近的车坊镇的水果摊位，我们发现水果普遍不够新鲜且有短斤缺两的嫌疑。另外，根据我们的随机调查，我们发现现在大

2、学生普遍存在没有耐心挑选水果品质、权衡价格，而且我校距离最近的大卖场也有将近45分钟的车程。综合考虑之下，我们认为在学校开水果店，客户群应该不是问题。二、竞争分析水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，和路边的小摊更高一筹。我们塑造的是服务周到的社区平价水果超市。（一）价格优势，品种丰富水果超市的出现对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，水果有地方保鲜，水果鲜美，一般都达到上百种。从环境上说，水果超市

3、的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。年轻人特别是女大学生大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下课后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不原花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会

4、太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。三、货源（一）货源地：南环桥批发市场，具体的批货方式有直接去买或者是直接送货上门，我们会与他们进行协调找一种互利的方案！以至于降低成本，方便利于大家。（二）货物的种类：1、前期，进种类繁多、数量较小的一批水果。这样会使我们更进一步的了解市场和顾客们的需求，从而积累经验；2、后期，会按照顾客的需求，最详细的记录，比较受欢迎的且价格合理的多多的进货，价格比较昂贵且不便于长时间储存的，我们会适当的减少进货量，总而言之，按所需进货。（三）货物质量的保证：每一次进货都会有负责人在场签字确保水果的新鲜

5、四、产品/服务优劣势分析（一）服务策略1、薄利多销原则据我们调查如果商品进货是1元，标价1.2卖出去的数量是标价1.4元的3倍。标记1.9元卖出的数量是标价2.0元的2.5倍.2、比满意更满意的服务原则我们卖的不是水果，而是服务。让我们成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎有心光顾本店的所有顾客，用微笑欢送他们。顾客不分等级。不分贫富。提供我们所能给予的帮助，不断改进服务，给予他们更好的服务。3、招呼原则只要顾客出现在你面前，员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼。并询问有什么要帮助的。不得冷落客人，也不要太热情了，给顾客清爽的空间。4、订货原则少数

6、对高档水果有需要的大学生客户，我们的做法是预定。由于水果补货时间不会很长，那么在进货时捎带下也不会额外增加成本，又能很快地满足他们的需求。五、运营策略（一）经营策略1、特价销售特价销售是超市运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比原定价低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。 实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！2、平价销售将水果超市内所

7、有的水果按市场价格进行贩售，少数水果实行特价/折价销售以吸引客户。折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。3、会员制销售（待定）会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。首先、会员卡制作:A.普通会员卡,免费,收取10元/张押金(不会顾客不会珍惜会员卡),享受会员价和积分,办卡之日起三月内不退(做好

8、办卡时间记录),成本每2-3元/B.钻石贵宾卡,收费,每张50---100元,享受8.8折和积分优惠,不退,成本3-4元/张实际操作方面，（1）实行累计积分制即购物