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1、«经济学动态»２０１２年第４期∗农产品质量安全研究新进展陆杉内容提要:农产品质量安全问题是困扰全世界的一个紧迫性问题,成为国外学者研究的热点.本文从对农产品质量安全的经济学分析入手,对近年来农产品质量安全维度的相关研究进行梳理,总结农产品质量安全研究的主要进展并提出目前在该领域值得关注的研究焦点,以期为建立适合我国国情的农产品质量安全保障模式,确保我国农产品质量安全提供参考.关键词:质量安全农产品可追溯体系随着经济的高速发展和国际农产品市场竞争监督与约束也是农产品质量安全得不到保障的重要的加剧,农产品作为人类赖以生存和发展的最基本因素
2、.假设农产品生产者和销售者是理性的“经济物质,其质量安全问题关系到消费者的生命和健康,人”,在特定条件下追求自身利益的最大化.在缺乏因此日益成为困扰全世界的一个紧迫性问题,也成有效监督和约束且没有任何正向激励的情况下,生为国外学者的研究热点.不同的学者从不同的角度产和销售成本低廉、获利丰厚的不安全农产品成为对农产品质量安全问题进行了研究和分析,提出了他们的选择.此时可以利用操作层面的具体制度安各自的观点.本文对目前国外农产品质量安全的最排(如建立农产品可追溯体系)来排除农产品质量安新成果进行归纳和梳理,以便为更好地解决我国农全隐患.产
3、品质量安全问题提供理论依据.通过对农产品质量安全的经济学分析可以看出,除了通过第三方介入市场,采用合适的法律法一、农产品质量安全的经济学分析规、标准体系等保障农产品质量安全以解决市场失从经济学角度上看,农产品具有“经验品”和“信灵问题外,也可以通过市场机制自动调节,另外,操用品”的特性,消费者很难从外观上辨识农产品质量作层面的具体制度安排也是农产品质量控制的有效高低,导致消费者和生产者之间存在质量安全信息手段.的不对称,农产品市场有可能出现“劣币驱逐良币”二、农产品质量控制规则研究的现象.这时需要得到消费者信任的第三方介入市场,通过采
4、用合适的信息制度来保障农产品质量安制订农产品质量控制规则,主要是通过立法和全以解决市场失灵问题(Turan&Goldsmith,制定安全标准来规范农产品生产、加工及销售行为.２００５).这些信息制度包括法律法规、标准体系等.Broughton&Walker(２０１０)主张通过法律标准体也有学者提出,可以通过市场机制自动调节来解决系来保障农产品安全.在美国既有“联邦食品、药品问题.Jayasinghc(２００９)指出,当农产品生产者感和化妆品条例”和“食品质量法”等综合性法规,又有觉到对农产品质量安全进行控制会对信誉、销售额“联邦肉类检
5、查法”等非常具体的法律;欧盟食品安以及过程效率产生较大影响时,这些市场机制对农全标准体系也有明确规定,欧盟生产的食品和欧盟产品企业的约束作用,比政府规制和法律责任对农进口的食品必须符合欧盟食品安全法律,其形式有产品企业的约束作用还要强.指令、条例、决定、意见或建议四种形式.L．VenＧ另一方面,农产品生产者和销售者缺乏有效的turini(２００３)认为为实现农产品质量安全,政府的一∗陆杉,湖南商学院工商管理学院,邮政编码:４１０２０５,电子邮箱:lushan２００３１０２０＠１６３．com.本文为国家社科基金项目(１１CJY０７５)的
6、阶段性研究成果.—１３３—些强制性措施是必要的.各国政府必须促使食品经费者提供安全、优质、廉价的食品.他们针对动物饲营者提供更安全的食品,例如,要求企业的产品必须料和食品等行业进行了供应链的业务流程、战略和印有一个官方的标签等.活动规划,并认为电子商务模式是未来供应链运营对农产品质量安全的重视,使得除了现有的的趋势.Wooseung&Klein(２０１１)认为小型农业ISO系列和CAC等国际性的标准与管理体系外,各生产企业多年来承受了巨大的经济压力,如果它们国都采用一些其他的质量控制规则,如在农产品生可以采用适宜的供应链模式,基于科学
7、的方法进行产和加工企业中实施良好操作规范或良好生产规范战略决策,它们将能够降低成本,改善服务态度,保(GoodManufacturingPractice,GMP)、良好生产持竞争地位.研究者提出了小型农业企业预测利实践指南(GuidedtoGoodPractices,GGP)、卫生润、实施供应链管理的投资回报率测算的数学模型,操作标准规范(SanitationStandardofOperating对小型农业企业如何选择B２C或B２B模式进行了Practice,SSOP),在农产品销售企业中实施良好销分析.Vossetal(２００９)对
8、美国食品供应链中供应售规范(GoodDistributionPractice,GDP),在农产商的选择情况进行了研究.他们的研究结论是,一品供应链企业中实施质量体系或质量标准(Quality般情况下,质量、交货期和价格因
