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1、学号：200901302001分类号：F274硕士学位论文以DC为中枢的冷链食品库存策略研究AResearchoftheInventoryStrategyforCold-chainFoodControlledbyDistributionCenter研究生姓名：陈静指导教师：王淑云（教授）学科门类：管理学专业名称：企业管理论文提交日期：2012年3月摘要随着冷链食品需求量的逐年增加，人们对于冷链食品的需求偏好也发生着显著变化，由最初的基本生存需求逐渐转变为对食品新鲜度、品种多样性、营养价值性、食品安全性的追求。冷链食品需求的迅速转变，不仅要求企
2、业加强冷链物流运营的管理、改善冷链物流运营的条件、提高冷链物流运营的技术，在保证时效性的同时，还要保证食品品种的完整性，实现营养价值的保质保值，而且要求国家进一步加大对冷链物流产业的扶持，以保障冷链物流产业更好、更快地发展。然而，我国冷链物流运营的实践模式仍然是以生产商或经销商完成冷链食品的仓储配送。由于缺乏供应链管理理念，使得上下游企业无法快速、有效地衔接，大大降低了食品的时效性，增加了食品的耗损率，不利于上游企业实现对市场需求的快速反应。此时，如果建立以DC（DistributionCenter,配送中心）为中枢的冷链食品库存管理体系，可
3、以将零售商和生产商从繁杂的物流事物中解脱出来，有利于企业核心能力的发展。因此，本文提出采用以DC为中枢的冷链食品库存管理模式，建立有限期内生产商-配送中心-零售商一体化的冷链食品库存决策模型，并设计求解路径，确定生产商的最佳生产率、配送中心的最佳补货批量、零售商联合采购的最佳数量、最佳采购周期，通过灵敏度分析找出模型各关键参数对采购策略的影响程度，以期为我国冷链食品库存策略研究的发展提供一定的理论依据。关键词：配送中心；冷链食品；库存管理；一体化IAbstractWiththedemandofcold-chainfoodincreasingy
4、earbyyear,thepreferenceofdemandhasbeenchangingsignificantly,frombasicsurvivalneedstofreshness,speciesdiversity,nutritionalvalueandsafetyoffood.Therapidchangeofcold-chainfooddemand,requiresenterprisestostrengthenthemanagementofcoldchainlogisticsoperations,improvethecondition
5、softhecoldchainlogisticsoperationsandenhancethetechnologyofcold-chainlogisticsoperations,inordertoensurethetimeliness,theintegrityofthefoodvarietiesandnutritionalvaluepreservation.Thatrequirescountrytoincreasefurthersupportforcoldchainlogisticsindustrysoastoimpulsethecoldch
6、ainlogisticsindustrydevelopbetterandfaster.However,thepracticeofChina'scoldchainlogisticsoperationsmodelisstillbasedonthemanufacturerordistributortocompletewarehousinganddistributionofcold-chainfood.Becauseofthelackoftheconceptofsupplychainmanagement,upstreamanddownstreamen
7、terprisescannotmakeafastandeffectiveconvergence,whichgreatlyreducesthetimelinessoffood,increasethedeteriorationrateoffood,andisnotconducivetotheupstreamfirmtoachievearapidresponsetomarketdemand.Atthispoint,ifweestablishinventorymanagementsystembasedondistributioncentercontr
8、ol,retailersandmanufacturerscanbeextricatedfromcomplicatedlogisticsactivities.It’s
