基于市场导向的高职酒店管理专业人才培养模式研究——以华天旅游酒店管理学院为例

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1、摘要随着我国经济的蓬勃发展，人们生活水平的日益提高，我国的酒店产业的规模也在不断的壮大，据世界旅游组织的预测，到2020年，我国旅游酒店产业的规模将达到现在的6倍。酒店的发展需要酒店管理专业人才的保证，但是我国酒店市场上具有较高素质的酒店管理人才供不应求。作为酒店管理专业人才培养基地的高职院校，势必要顺应时代的潮流，大力培养合格的酒店管理人才。作者是一所高职院校的教学管理人员，主要从事高职酒店管理教学和管理多年。基于此，本文以市场的需求与高职酒店管理专业人才培养现实的差异为切入口，通过对华天旅游酒

2、店管理学院毕业生主要用人单位的实证调查，从市场需求这一视角来看高职人才培养模式，试图寻找高职教育人才培养与市场需求严重脱节的症结所在，由此提出适应市场需求的高职酒店管理专业人才培养模式的构想。研究发现，学校培养的人才与市场需求像两股道上跑的车，产生了结构性错位，虽然造成高职酒店管理专业人才供需错位的原因是多方面的，但从人才链的角度来看，关键原因是处于人才链中游的“人才培养模式"存在问题。文章据此构建起以培养目标、专业设置、课程开发、教学过程和考核评价五个方面与酒店业人才需求特性相适应的高职酒店管理

3、专业人才培养模式，以期克服高职酒店管理专业人才供需错位矛盾，达到科学、规范、高效地开展高职酒店管理专业人才培养的目的。关键词：酒店管理专业，人才培养模式，市场导向IIABSTRACTTheWorldTourismOrganizationpredictsthatthesizeofthehospitalityindustrywillbe6timesby2020，SOthehuman脚lrce3mhotelwillbebadlyshort．Thedevelopmentoftourismwillsuppo

4、rtSOmanyjobsthatqualifiedworkersintheChinesehotelalenotenough．asthebaseofhotelmanagementtraining，satisfyingtheneedofmarketisnecessary．Ihaveworkedasavocationalcollegeteacherforyears，Ihavecooperatedwithenterpriseforyearstoo．Inthispaper,takeHuatianColleg

5、eofToufism&HotelforexampletOdrawablueprintofatrainingmodelforthevocationalcolleges．Thestudyshowsthatschool-trainedpeopleandthemarketdemandareliketworunningcarsontwodifferentroads，so-calledstructuraldislocation．Thehotelmanagementprofessionalsinvocation

6、aldislocationofsupplyanddemandaremanyreasons，butintalent-chainpointofview,Thekeyreasonisthatinthechainofthemiddlereachesoftalent‘‘talentcultivationmode"problem．Accordingly,thevocationaltrainingmodelshouldbebuilt，inwhichtrainingobjectives，professionals

7、etting，curriculumdevelopment，teachingprocessandtheappraisalarecompatiblewiththedemandofhotelmanagementprofessionals．Withaviewtoovercomingthehotelmanagementprofessionalsinvocationalmismatchbetweensupplyanddemandcontradiction，toscientific，lIlstandardize

8、dandefficientconductofhotelmanagementprofessionalsinvocationaltrainingpurposes．KeyWords：HotelManagement；TrainingMode；market-orientedIV湖南师范大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果．除文中已经注明引用的内容外，本论文不合任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要