舌尖2美食做法——香菇酿

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1、新东方大厨图文介绍舌尖2美食——香菇酿这菜以前做过，蒸过，也煎过，都很好吃，这一次变了做法，直接放在锅中，也不加油，小火焖熟了，香菇跟肉完美的结合在一起了，简单又方便！唯一一点，这样做对锅的要求比较高，需要用锁水效果较好的厚底锅才可以。如果没有这样的锅，可以用老式高压锅试一下，应该也可以做成。香菇的香味和烤肉的香味配起来非常香。香菇酿的做法先看看原材料：主料：香菇、猪肉馅辅料：葱、姜、彩椒调料：料酒、生抽、食盐、蚝油、白糖、调和油1、新鲜香菇去根洗净。2、彩椒切碎粒。3、三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。香菇酿4、往肉馅中中料酒，生抽，蚝油，盐和糖拌均匀上劲

2、。5、加烹调油封口后稍腌几分钟。6、将肉馅逐一酿在香菇中，直接摆在小平底锅中。7、小火加盖焖煮十至十五分钟。8、开盖后的情况。9、倒入之前准备好的彩椒碎。10、出锅时一个个将香菇夹出摆在盘子里，将锅中的汤汁浇上即可。香菇酿饮食宜忌香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。香菇酿烹

3、饪小贴士1、如果用干香菇需要提前泡发。2、清洗香菇里，加一勺面粉先泡后抓，洗的很干净。3、如果从来没有这么做过，试做时一定要用小火。4、肉馅不能太瘦，太瘦口感不好也不香。