dns比色法测定还原糖及总糖实验报告

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1、DNS比色法测还原糖标准曲线绘制及测定Tr21培养液中初始和最终还原糖及总糖含量实验报告1.研究背景木霉菌在发酵过程中，利用碳源导致发酵液中糖含量的变化，其中还原糖是一个主要的反映参数。还原糖与3，5-二硝基水杨酸（DNS）在碱性条件下生成棕红色物质（3-氨基-5-硝基水杨酸），在一定范围内，棕红色物质颜色深浅的程度与还原糖的含量呈一定的比例关系。糖含量的不同变化一定程度上体现着Tr21不同的生长阶段，从而为控制及优化发酵过程提供科学依据。2.实验目的3，5-二硝基水杨酸比色法测定Tr21发酵液中还原糖含量，利用糖含量这个参数，控制发酵过程。3.实验

2、原理在NaOH和丙三醇存在下，3,5－二硝基水杨酸（DNS）与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈桔红色，在540nm波长处有最大吸收，在一定的浓度范围内，还原糖的量与光吸收值呈线性关系，利用比色法可测定样品中的含糖量。黄色  桔红色4.实验材料发酵液（5天）：Tr121（A2）实验材料：3，5-二硝基水杨酸，氢氧化钠，苯酚，亚硫酸钠，酒石酸钾钠，葡萄糖，蒸馏水实验器材：可见分光光度计，电子天平，真空干燥箱，数显恒温水浴锅，离心机，移液器，枪头，500ML容量瓶，试管，500ml烧杯，1000ml量筒5.实验方法5.

3、1试剂配制（1）1mg/ml葡萄糖标准溶液：准确称取干燥恒重的葡萄糖100mg，加少量蒸馏水溶解后，以蒸馏水定容至100ml，即含葡萄糖为1.0mg/ml。（2）3,5—二硝基水杨酸试剂：称取6.3g3,5—二硝基水杨酸并量取262ml2mol/LNaOH加到酒石酸钾纳的热溶液中（182g酒石酸钾纳溶于500ml水中），再加5g结晶酚和5g亚硫酸氢钠溶于其中，搅拌溶解，冷却后定容到1000ml贮于棕色瓶中。（3）碘－碘化钾溶液：称取5g碘，10g碘化钾溶于100ml蒸馏水中。（4）6NNaOH：称取120gNaOH溶于500ml蒸馏水中。（5）0.1

4、%酚酞指示剂。　（6）6mol/LHCl溶液5.2、葡萄糖标准曲线制作取8支15mm×180mm试管，按下表加入1.0mg/ml葡萄糖标准液和蒸馏水。试剂管号012345678葡萄糖标准液(ml)00.20.40.60.81.01.21.41.6蒸馏水(ml)2.01.81.61.41.21.00.80.60.4水杨酸溶液(ml)1.51.51.51.51.51.51.51.51.5葡萄糖含量(mg)00.20.40.60.81.01.21.41.6将各管溶液混合均匀，在沸水中加热5min，取出后立即用冷水冷却到室温，再向每管加入21.5ml蒸馏水，

5、摇匀。λ=540nm处测定吸光度00.0770.20.3190.4240.5430.6550.7610.856以葡萄糖含量（mg）为横坐标，光吸收值为纵坐标，绘制标准曲线，如图一：1.3.1培养液中初始总糖与还原糖的测定准确量取5ml培养液，定容至50ml，作为还原糖测定样品液。准确量取1ml发酵液并加蒸馏水定容至10ml放在锥形瓶中，加入6mol/LHCl10ml，在沸水浴中加热0.5h，取出1～2滴置于白瓷板上，加1滴I-KI溶液检查水解是否完全。如已水解完全，则不呈现蓝色。水解毕，冷却至室温后加入1滴酚酞指示剂，以6NNaOH溶液中和至溶液呈微

6、红色，并定容到50ml，用于总糖测定。试剂空白还原糖总糖样品溶液(ml)01.01.0蒸馏水(ml)2.01.01.0水杨酸(ml)1.501.501.50将各管溶液混合均匀，在沸水中加热5min，取出后立即用冷水冷却到室温，再向每管加入21.5ml蒸馏水，摇匀。λ=540nm处测定吸光度00.3110.228样品溶液中还原糖和总糖00.5940.445.3.2发酵液中最终总糖与还原糖的测定发酵液2500rpm离心20min，取5ml，作为还原糖测定样品液。准确量取5ml发酵液悬液放在锥形瓶中，加入6mol/LHCl5ml，在沸水浴中加热0.5h，取

7、出1～2滴置于白瓷板上，加1滴I-KI溶液检查水解是否完全。如已水解完全，则不呈现蓝色。水解毕，冷却至室温后加入1滴酚酞指示剂，以6NNaOH溶液中和至溶液呈微红色，并定容到50ml，用于总糖测定。试剂空白还原糖总糖样品溶液(ml)01.01.0蒸馏水(ml)2.01.01.0水杨酸(ml)1.501.501.50将各管溶液混合均匀，在沸水中加热5min，取出后立即用冷水冷却到室温，再向每管加入21.5ml蒸馏水，摇匀。λ=540nm处测定吸光度00.150.014样品溶液中还原糖和总糖00.2990.05测定后，取样品的光吸收值在标准曲线上查出相应

8、的糖量。6.结果处理按下式计算出样品中还原糖和总糖的浓度：还原糖浓度（g/ml）=m/V*稀释倍数/1000