中小型饭店管理信息系统的设计与开发

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1、中国海洋大学硕士学位论文中小型饭店管理信息系统的设计与开发姓名：张云龙申请学位级别：硕士专业：计算机应用技术指导教师：孟庆春20030901中小型饭店管理信息系统的设计与开发摘要随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现m生机勃勃的发展景象，其。IJ餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。据统计，我蚓30万家饭店，年营业总额达6300多亿元。成为国内消费需求市场中发展最快的行业。但在快速发展的矧时，餐饮、Ip在同常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮氽业规模和数量的不断增长，手上管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已

2、难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。近年来，随着改革开放步伐的加快，人民群众的生活水平得到了极大的提高，再加之国内社会对第三产业特别是餐饮服务业的需求也越来越高。但餐饮行业自身在快速发展的同时，也遇到了一些急待解决的难题。一方面，国内投资者纷纷涉足餐饮业使餐饮经营企业数量不断增加，国内市场竞争日趋激烈：另一方面，国外大型的饭店管理集团已待机大举进入我国锓饮业，更加剧了市场竞争的激烈程度。可以说今天的餐饮业已不再是投资少、利润高的行业，而变成了一个投资高、风险大的行业。作为行业中的每’位经营者来说如何能在这种越来越激烈的竞争

3、中立于不败之地并能谋求进一步发展壮大，这应该是他们都要考虑的现实I、口J题。在科技高速发展的今天，要想实现这个目标，离不开最为关键的一点，就是要在餐饮业中实现信息化管理。从根本上改变以前那种旧的管理模式真J下做到提高管理和服务水平的F1的。在全国众多的餐饮企业巾广大的巾小型饭店无疑是整个餐饮行qp的中，峪力量。无论是从数量以及分布的广度上还是从经济总量上它们都已成为行业的主体。广大中小型饭店管理水平的提高对整个餐饮行业的发展会起到决定性的促进作用。但往往在这些饭店中进行有效的管理是一个难题，突出表现为缺乏lF规的管理理念和经验；员工培训和整体素质与现代企业存在较大差距：

4、业务流程中存在诸多漏洞等问题。为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。系统的设计目标就是要为中小型餐饮企业提供一套运行稳定、安全可靠、操作简便的管理系统。帮助企业处理日常工作业务，规范管理各项工作和操作流程。系统应具备以下基本特性：1、易操作性：系统设计要贯彻“简便实用”的原则，确保非专业人员容易操作。除提供友好的人机界面。2、安伞可靠性高：对各级操作员进行有效的权限控制，保证数据的安全性和保密性。3、报表要全面：应提供各种经营分析报表，为企业经营决策提供有效的数据参考和理论支持。4、能提供决策支持：要

5、为经营管理者提供决策数据和决策导向，增强管理的实效性。整个系统包括前台收银子系统、前台收银子系统主要包括前台营业、接待预定子系统和系统管理予系统三部分n营业统计、经理查询、事物处理等组成部分，来完成日常经营qJ的基本操作和各种报表的查询。系统管理予系统：主要包括餐厅设置、台设髯、商品设置、用户设置、数据维护等组成部分，来完成对系统基础数据的设置利管理，是整个系统的数据基础。接待预定子系统：j二要包括基本的预定操作，为顾客提供方便的预定功能。以餐饮企,Ik4·的中小型饭店为研究对象，运用PROTOTYPING即原型法，楸据餐饮企qk的运作特点和要求，借助于VB为开发语占、

6、$QLSERVER为后台数据库，通过I酊向对蒙的设计方法，对饭店中的各个实体进行分析与设计，在玎发的过程中始终把握住用户需求，力求系统具有较好的实用价值。并且在开发过程中遵循软件工程的，1：发要求，做到每一开发阶段都有完备文档支持。针对中小型饭店管理中迫切需要解决的问题充分结合计算机管理系统的刀：发方法和计算机网络技术，实现了一种新的模糊简码的点菜输入方式，提高了点菜的工作效率；为解决饭店中餐桌管理的弗发性问题，提出了实时锁开桌解决方法；为与后台数据库实现有效地快速连接，设计了ADO与INI文件连接的有效方法。本系统的使用不仅使收银员和财务人员从繁琐的记帐和核算工作中解

7、脱出来，提高了工作效率，而且更重要的是它通过完善的报表分析使提供信息的速度明显加快，管理基础数据更加科学化，管理人员摆脱了事务性工作转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管理水半，带来电多的顾客，使氽业取得史立了的经济效盏。’总之，这套系统的”发li足把计算机技术应用于餐饮饭店管理中的次初步尝试，系统c{：还存在许多小足，需要／1、断改进和完善。似同时电孥信随着{?}学技术的小出i技雁，通过继续岛／j小出；完筹其坊能，赴小久的将来返：欠尝试