油莎豆全成分分析

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1、油莎豆全成分分析陈星1陈滴2刘蕾1（长春大学吉林省农产品加工生物技术重点实验室长春130022）1（吉林大学药学院长春130023）2摘要本文研究分析了油莎豆的基本成分和功能性有效成分。油莎豆基本成分蛋白质、脂肪、糖、淀粉、水分含量分别为8.00%、26.50%、23.35%、23.21、7.00%。通过对油莎豆有效成分的定性定量分析得知，油莎豆中含有有机酸、甾类化合物、萜类被检出，黄酮、蒽醌、酚类、香豆精、内酯、强心甙未检出，对油莎豆糖进行的薄层层析和高效液相分析结果表明：油莎豆糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖，未见有

2、其他糖类。气相色谱仪分析油莎豆脂肪酸组成，结果表明油莎豆油脂中油酸是主要成分，占52.57%，其次是棕榈酸20.39%和油酸20.10%。油脂中维生素E含量为0.15%，甾醇含量为0.53%，说明说明油莎豆油脂是不干性油，油脂中营养成分较高。关键词：油莎豆全成分Cyperusesculentuswholecomponentanalysischenxing1chendi2liulei1(ChangchunUniversityinJilinProvincefocusontheprocessingofagriculturalpro

3、ductsofbiotechnologylaboratory,Changchun130022)1(JilinUniversitySchoolofPharmacy,Changchun130023)2AbstractIthasstudiedandanalyzedbasicingredientsofcyperusesculentusanditsactiveingredientswithfunctions.Basicingredientsincyperusesculentusareprotein,fat,sugar,starchan

4、dwaterwiththeircontents8.00%,26.50%,23.35%,23.21%and7.00%separately.Thisresultissimilartothereportindocumentdata.Fromqualitativeandquantitativeanalysistoactiveingredientsofcyperusesculentus,wecouldgetthatithasbeendetectedthatcyperusesculentuscontainsorganicacid,ste

5、roidandterpenoid,butflavone,anthraquinone,phenols,coumarin,lactoneandcardiacglycosidehavenotbeendetected.TLCandHPLCresultsonthinlayerofcyperusesculentussugarhaveshown:Cyprusesculentussugarsaremainlydividedintocanesugar,glucose,fruitsugarandraffinose,othersugarshave

6、notbeendetected.GCanalysisoffattyacidcompositionofCyprusesculentus:Whichexplainsthatnutritionincyperusesculentusoilisratherhigh.Seeingfromcompositionoffattyacidofcyperusesculentusoil,oleicacidcontentcouldreach52.57%toanextreme,nextishexadecanoicacidandlinoleicacidw

7、ithcontentsmorethan20%.InwhichcontentofvitaminEis0.15%andcontentofsterolis0.53%,Thatexplainsthatoilincyperusesculentusisnotdryoil,whichiswithgoodinoxidizability.KeywordsCyprusesculentusAllcomponents8油莎豆又名油莎草，是一种优质、高产和综合利用价值很高的草本油料作物，原产于非洲，因适应性强、产量高、油质好、喜光好气、耐旱、耐酸碱，

8、目前世界各地都有栽培[1]，油莎豆也是美化、绿化环境的观赏植物[2]。油莎豆适应性极强，在我国南北各地的沙滩、山坡、丘陵、林间均可种植，抗旱耐涝，省工省肥。经北京、河北、湖南、山东、四川等地试种，一般亩产750～1000千克，出油率一般为35％左右，品质优于菜籽油，含有丰富的蛋白质和氨基酸