大连希望厨房管理规则

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1、大连市希望厨房管理规则第一章 总则第一条 顺应农村贫困地区中小学广大师生及家长的迫切需求，大连市青少年发展基金会（以下简称“市青基会”）开展希望厨房项目。希望厨房是希望工程的组成部分。为保证希望厨房项目合法、诚信、公开、高效运行，依据《公益事业捐赠法》、《基金会管理条例》等法律法规和《大连市青少年发展基金会章程》，制定本规则。第二条 市青基会实施希望厨房项目，旨在动员社会力量，切实解决部分农村学校缺乏厨房设备的问题，为社会提供可复制的公益模式，推动政府、社会从根本上改善农村学校学生的营养健康状况。第三条 市青

2、基会及被授权使用希望工程服务商标的地方希望工程实施机构为援建希望厨房开展的筹款、基金管理和资助活动，适用本规则。第二章 资助条件   第四条 希望厨房项目实行申请制，申请以学校为单位，以团县委为申请人。   第五条 受资助学校必须是：   1.所在地为贫困地区、边远山区等经济社会和教育发展相对滞后的地区；   2.适宜就餐人数为100至300人；   3.没有或者奇缺厨房设备；   4.资金有困难，学校无财力购置；   5.原则上实施了国家营养改善计划；   6.已经有厨房或可用作厨房的建筑，厨房面积不小于5

3、0平方米，有分离的操作间和储物间。修缮后的厨房应达到如下标准：1)地面：耐磨防滑、不渗水、易清洁，地面有1～2%的坡度，有排水明沟，沟面覆盖易清洁排水盖板。2)墙壁：操作间四周墙壁铺贴瓷砖墙裙不低于1.5m。3)顶面：达到防尘、防霉、防潮且通风顺畅。4)配置防鼠、防蟑螂、防苍蝇、防尘等设施,与外界相通的门窗要安装纱窗纱门或风幕等防护设施。5)设置操作间、储物间等功能间，并有明显功能标志。6)操作间需设置荤菜、素菜清洗池，洗手池、洗碗池。7)操作间要配置具备存放炊具、容器的橱柜及不锈钢台面的工作台，荤素砧板、生

4、熟刀具要分开使用，并设固定存放刀、砧板专用架。8)操作间里的售菜台必须用瓷砖贴面或者使用不锈钢台面。存放熟菜和熟肉制品等直接入口食品应使用不锈钢容器，售菜台上需安装防蝇设施。9)储物间食品不得与有毒有害物品及其它杂物混放，食品要分类上架、离墙离地存放，保持卫生整洁。10)按照30名学生装配一个水龙头标准设置专用洗手池。11)厨房周边应环境整洁，无污染源。厨房周围15米内不得有垃圾、污秽物堆放。           第六条 申请学校应具备“三通”：通公路；通自来水（包括市政自来水，或经过加压的地下水）；通“三相

5、电”（可以正常使用220V及380V电源）；学校三年内无撤并或搬迁计划；   第七条 申请学校在修缮厨房，配置厨房设备的过程中，除了市青基会的资助款外，还应有政府匹配资金以保证项目顺利完成。   第八条 符合希望厨房申请条件的学校，以所在地团县委的名义提出申请，填写《希望厨房受助学校申请表》（附件一）并上报申请学校修缮前后的厨房照片。第三章 希望厨房的设备配置   第九条 厨房设备规格应与就餐人数相适应。   第十条 捐助标准为每个希望厨房设备配置标准为5万元，用于选配以下设备：1、蒸饭柜2、保鲜柜或冰柜3、

6、消毒柜4、和面机5、压面机6、土豆脱皮机7、绞肉机8、烤箱9、豆浆机10、开水器11、排风扇或抽油烟机12、学生碗筷13、不锈钢保温饭台14、不锈钢炊具和容器15、不锈钢货架16、不锈钢操作台17、保温桶18、其他自选设备19、希望厨房标牌和设备捐赠标识第十一条 建成后的学校厨房卫生标准要符合教育部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。第三章 希望厨房资助项目的申请、批准第十二条 申请学校所在地县级团委对符合资助建设希望厨房条件的学校，会同当地教育部门联合进行审核，并在落实配套资金后填写《希望厨房受助

7、学校申请表》，同时，将申请学校装修前后的厨房照片上报市青基会。第十三条 市青基会对《希望厨房受助学校申请表》及附带的厨房修缮前后的照片进行审定，征询捐赠人意见。对审定合格、捐赠人认可的学校，市青基会立项；对审定不合格的，青基会提出意见退回县级团委修改，修改后仍不符合要求的，取消其受助资格。第五章 希望厨房项目资金管理第十四条 希望厨房项目的资助标准为5万元人民币，全部用于采购厨房设备。第十五条 希望厨房的设备采购采用以下两种方式：1、大连市青基会通过招投标的方式选择设备的供应厂家，统一配送厨房设备。2、县级团

8、委或委托学校所在辖区政府实施政府采购，向市青基会上报采购招标结果（设备清单及价格），经市青基会和捐方审定后实施。第十六条 受助学校填写《希望厨房项目报告书》（附件二），学校应做到捐赠设备专人管理、定期维护、安全使用。第十七条 希望厨房项目实行报账制。项目结束后向市青基会提交项目实施结案报告、接收设备价格明细等，市青基会对希望厨房进行审核验收，合格后拨付资助款。若不合格，当地团组织应监督学校整改直至通