第2讲__生命活动的主要承担者蛋白质

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1、第2讲__生命活动的主要承担者——蛋白质[考纲导学]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)知识梳理

2、夯实高考双基回扣教材一、蛋白质的基本单位——氨基酸1．种类：约20种2．通式：(区别在R基)3．特点：至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳(C)原子上。二、蛋白质的结构及多样性1．脱水缩合——肽的形成(1)过程：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时脱去一分子水。水中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。(2)二肽形成示例(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为—CO—NH—或CONH或9。2．蛋白质多样性的原因(1

3、)氨基酸(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。三、蛋白质的功能(连线)实例　　　　　　　　　蛋白质功能①肌肉、毛发等　　　　　　a．免疫功能②绝大多数酶b．信息传递和调节③血红蛋白c．催化作用④胰岛素d．运输功能⑤抗体e．构成细胞和生物体【答案】　①—e　②—c　③—d　④—b　⑤—a基础自测1．判断(1)人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质。(√)(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(×)(3)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(√)(4)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。(√)(5

4、)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×)2．下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是(　　)A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团9D．形成过程中失去了3分子水【答案】　D网络记忆重点突破

5、领悟高考方向重点1　氨基酸的结构特点[考点精讲]1．氨基酸的元素组成：C、H、O、N，有些还含S等。2．氨基酸的结构特点分析特点分析举例至少有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能含有—NH2和—COOHR基中含—COOH：R基中含—NH2：都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上反例：非生物体内氨基酸[命题视角]9视

6、角　氨基酸的结构特点1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(　　)A.　　　B．C．D．【答案】　D重点2　蛋白质的结构与功能[典例导悟1]人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(　　)A．都含有20种氨基酸　　　B．都是在细胞内发挥作用C．都具有一定的空间结构D．都能催化生物化学反应【解析】　A项，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是所有蛋白质都同时含有20种氨基酸，很多蛋白质只含有几种氨基酸。B项，有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作

7、用，如消化酶、抗体等。C项，蛋白质都承担着一定的功能，而蛋白质的功能取决于其空间结构。D项，蛋白质种类多种多样，每种蛋白质都有各自的功能。催化生物化学反应只是某些蛋白质(酶)的功能。蛋白质还具有免疫作用、调节作用、运输作用、构成细胞成分等功能。【答案】　C[考点精讲]1．蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质(具有一定空间结构)92．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系3．三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角度蛋白质多样性的原因蛋白质本身氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构→结构多样性→功能多样性遗传物质千变万化的碱基对排列顺序→遗传信息的多样性→蛋白质的多样

8、性生物进化千变万化的环境条件→通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质→个体的多样性和蛋白质的多样性[命题视角]视角　蛋白质的结构、功能与特点2．(2016·江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(　　)A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关【解析】　细胞膜上运载氨基酸的载体是蛋白质，但细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA，tRNA属于核酸，A选项错误；

9、氨基酸脱水缩合生成的H2O中，氢分别来自于氨基和羧基，B选项正确；细胞内蛋白质的水解通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，C选项正确；蛋白质的结构决定其功能，蛋白质的结构与碳骨架和功能基团都有关，D选项正确。【答案】　A9解题技巧类1

10、有关蛋白质的计算[典例导悟2]某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　　)A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B．若将得到的