专题16 生物技术实践（测）-2017年高考二轮复习生物（附解析）$765582

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1、专题16生物技术实践（测）-2017年高考二轮复习生物（附解析）【测――能力提升】专题16　生物技术实践一、选择题（10×5＝50分）1．传统发酵技术在食品工业中有着广泛的应用，下列有关叙述的是（　　）A．利用啤酒酵母生产啤酒时一般先通入适量氧气，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋时需对发酵原料严格灭菌C．制作果醋所需的适宜温度比制作果酒所需适宜温度高D．制作腐乳用到的主要菌种属于真核生物【答案】B2．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（　　）A．植物组织培养常用的是固体培养基B．可利用固体培养基上菌落的特

2、征来判断和鉴别细菌的类型C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌【答案】D【解析】在只含有尿素作为氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌，D错误。3．三个培养皿中分别加入10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是（　　）培养皿培养基成分菌落数Ⅰ琼脂、葡萄糖、N源、无机盐35Ⅱ琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐250Ⅲ琼脂、生长因子、N源、无机盐0A．该实验可以采用液体培养基培养微生物

3、B．该实验不可以采用平板划线法接种C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源【答案】B【解析】根据表格分析，该培养基含有琼脂，为固体培养基，A错误；平板划线法接种只能用于分离菌种，对微生物进行计数，应采用稀释涂布平板法接种，B正确；Ⅰ与Ⅲ对照，说明大肠杆菌生长需要葡萄糖，但不能证明是否需要生长因子，C错误；Ⅱ和Ⅲ对照，自变量是有无葡萄糖，说明大肠杆菌的生长需要碳源如葡萄糖，但是不能说明葡萄糖是唯一的碳源，D错误。4．下列不属于橘皮精油提取中应

4、注意的问题事项的是（　　）A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8【答案】C5．下图是草莓酒制作的步骤，下列分析中不正确的是（　　）A．步骤②是对草莓进行灭菌处理B．步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠C．发酵过程中放气量先增加后减少D．可利用重铬酸钾溶液检测是否有酒精产生【答案】A【解析】步骤②是对草莓进行冲洗，不能进行灭菌，否则会杀死草莓上的野生型酵母

5、菌，A错误；步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠，B正确；酒精发酵过程中除了产生酒精，还会产生大量的二氧化碳，但随着发酵的进行，由于营养物质逐渐减少等原因，酵母菌酒精发酵的速率减慢，产生的二氧化碳也随之减少，因此发酵过程中放气量先增加后减少，C正确；酒精可用重铬酸钾溶液鉴定，D正确。6．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（　　）A．A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和DB．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C．在图中的层析

6、谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定【答案】B7．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是（　　）　　　　A．步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖B．步骤④中接种环共需5次灼烧处理C．将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行【答案】D【解析】步骤①将锥形瓶中的培养基倒入培养皿中应立即该上培养皿盖，A错误；每次划线前后都要对接种环进行灼烧处理，因此步骤④中接种环共需6次灼烧处理，B错误；

7、划线接种结束后，将平板倒置后放入培养箱培养，防止冷凝水污染培养基，C错误；培养与纯化大肠杆菌的过程中需要在酒精灯的火焰旁进行，D正确。8．下列有关生物技术实践的相关知识叙述中，错误的是（　　）A．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌B．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物C．在微生物的分离和培养实验中，对划线后或涂布好的平板应倒置培养D．采用稀释涂布平板法时，每个稀释度涂布三个平板且总共涂布一个无菌水平板【答案】B【解析】制作腐乳所用的毛霉不是一种耐高盐的微生物，因为制作腐乳过程中如果在分装到瓶

8、内时，瓶口多加一些食盐，不仅能阻止外来杂菌的滋生，同时瓶内腐乳也不再有毛霉发酵食盐，B错误。9．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（　　）A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料D．随着发酵进行，亚硝酸