2016特色风味美食小吃广州大集合_图文

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1、梅录烂镀炒粉广东特产，地方美食。在历届的湛江美食节上，“烂镀炒粉”先后获得“十人金牌小食“、”最受欢迎风味小吃“等荣誉，还是“吴川十大名片“之一。品质特色：烂饅炒粉是吴川市的传统小吃，因为要专用人铁饅敲掉镀耳并削小镀沿而特制成的“烂镀”炒作，使馒底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称”烂镀粉化粉丝蒸沙虫沙虫是生活在海边的一种软体牛物，学名称Z为“方格星虫”，牛活在沿海带沙泥质的海域滩涂上：涨潮时钻出，退潮时缩伏在沙泥中，故又名“沙虫”，也有叫“海肠子”的。特点：形状很象蚯蚓，据称是以吃沙维持牛长的海洋牛•物。

2、广东人喜欢川晒干的沙虫煲汤，说有滋补功效，功效如何未曾考究，但汤色乳白如牛奶，味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售，用粉丝清蒸沙虫，冇是另一种的鲜甜。敢吃虫子的可以一试。甜黑羹又被广东廉江称之为“蛤仔跳塘”，口感软韧、爽口、清甜。每年屮秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。品质特征：红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双了叶植物，草本，其蔓细怏，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制

3、糖和酿酒、制洒精。绵绵冰杨小贤位于石牌东路上，有两层，一楼空间有些略小，二楼稍显低矮。每次部必点芒果冰,量很足，一份两个人吃刚刚好，酸甜的芒果正合心意，绵绵冰入口即化，口感很好。炒猪人肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪人肠”乂是一•道苏东坡喜爱的客家菜，相传苏在贬滴途屮经江西潑州（同属客家地区）初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠示念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒人肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取英墨宝，冇的干脆就称此菜为“炒东坡”。梅菜客家鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。

4、把嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰了型的盘内。再将梅菜芯倒入汕锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻汕加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。豆酱鸡是广东潮汕地区别貝特色的汉族传统名看，现为广州南园洒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传。孔子《论语》口：“不得其酱不食”，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆

5、酱鸡”的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈。风味特点：此菜为广州八大名鸡Z—，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、人三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，属于粤菜系。特点：造型美观，皮嫩，馅鲜味美。将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟浇干，鱼

6、帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪汕。跟上香醋2碟。擂辣椒皮蛋手动波播棍加鲜辣椒，在小钵里上上下下地捣碎辣椒释放辣椒素，吃起来是一个刺激爽快。以及那不肥不腻的蒜泥白肉，香油需酷与辛辣蒜泥让带皮猪肉配得爽口且解馋，绝对是伴洒的上等小菜。面食是不可少缺的农家美食z—,脚下是暖暖的土灶柴火，左手一口包子、一瓣花卷，右手一箸炖鱼肉、一簇凉菜，传统的农家味道就是如此这般。沙茶棵是广东潮州

7、的特色风味美食，是当地的名优特产。产品特性沙茶棵是广东潮州地区汉族传统小吃，潮州棵条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入汕、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞棵条在潮州称为灌“棵条”。它的吃法是先将棵条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。棵条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味使得许多的年青人都対沙茶棵情有独钟，实是一款來潮的朋友不可不尝的小食。