《《地理标志产品 洛南豆腐》编制说明

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1、陕西省地方标准《地理标志产品洛南豆腐》（征求意见稿）编制说明洛南县市场和质量监督管理局商洛市产品质量监督检验所洛南县农产品质量安全检验检测站洛南县农业局商洛市工商和质量技术监督管理局2019年1月10陕西省地方标准《地理标志产品洛南豆腐》（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）项目背景和目的意义洛南豆腐历史悠久，产品遍布全县各地，早在百年前就负有盛名，曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品。建国后，曾多次作为地方名优特色产品参加展览和接待嘉宾。近年来随着销售渠道和营销手段的网络化，洛南豆腐已走出商洛，走进省城，走向全国，已摆上了人民大会堂的餐桌，成为洛南县享誉全国

2、的一个知名品牌。多年来，县委县政府十分重视洛南豆腐产业的发展，制定了一系列发展措施和政策，使洛南豆腐产业得到了快速发展，据统计，洛南现有豆腐生产企业和作坊1217家，其中获得食品许可证的企业7家，年产豆腐500万公斤，年产值1000万元以上，洛南豆腐已成为当地农民脱贫、增收的主导产业。为了保护洛南豆腐的悠久历史、传统制作工艺和知名度，进一步促进产业的健康发展，2017年洛南县政府申请了洛南豆腐的国家地理标志保护产品，2018年1月3日获国家质量监督检验检疫总局批准。2018年3月洛南县市场监督管理局申请了《地理标志产品洛南豆腐》标准制定立项，5月陕西省质

3、监局批准立项。制定陕西省地方标准《地理标志产品10洛南豆腐》对于保护当地特色产品，传承传统特色工艺，促进行业健康发展，规范市场秩序，发展农业特色产业、实现产业脱贫、促进农民增收和产业转型升级，都将起到积极推动作用。（二）任务来源2018年5月9日，陕西省质量技术监督局下发《关于下达2018年第一批地方标准制修订项目计划的通知》（陕质监标函〔2018〕27号文件），批准了《地理标志产品洛南豆腐》的陕西省地方标准项目制定计划，项目编号：2018-N015。本项目由洛南县市场和质量监督管理局承担。协作单位：商洛市产品质量监督检验所、洛南县农产品质量安全检验检测

4、站、洛南县农业局、商洛市工商和质量技术监督管理局。（三）工作过程自《地理标志产品洛南豆腐》陕西省地方标准制定项目任务下达后，洛南县市场监督管理局于2018年5月组织成立了标准制定工作组。2018年7月工作组协同部分组外专家召开了《地理标志产品洛南豆腐》起草部署会，会议确定了标准的制定原则，即按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》及GB17924—102008《地理标志产品标准通用要求》的要求进行编写，并就标准的主要内容进行了深入、广泛、细致、热烈的讨论，确定了标准制定的步骤、分工和实施方案。工作组按照起草部署会议的计划，

5、广泛查阅相关国家标准、其它相关省市地方标准和文献资料，结合我省实际，于2018年9月编写形成了《地理标志产品洛南豆腐》地方标准讨论稿，在反复讨论、征求专家意见后，于2018年12月编写完成《地理标志产品洛南豆腐》地方标准征求意见稿。之后，将按有关规定挂网公示及印发至“洛南豆腐”地理标志保护范围内的豆腐生产企业、相关科研单位及行业部门等有关方面广泛收集意见和建议，对标准作进一步的完善和改进。（四）工作组成员及其工作分工组长：张英华成员：张娟、王亚锋、杨彩凤、栾广忠、吴明亮、周建锋、张俊峰、郭丽萍、杜清杰、朱新潮。张英华组长负责制定起草标准的总方案；吴明亮负

6、责项目重大事项的协调和决策，提供物力、财力支持；周建锋对外联络及组织实施；张娟、王亚峰、杨彩凤、栾广忠负责标准起草工作；杜清杰、朱新潮负责项目相关实验方案的制定、抽样及试验结果的分析总结；张俊峰负责指导、协调项目进度，制定标准起草的工作计划；郭丽萍负责收集整理与起草标准有关的文献资料及《地方标准编制说明》的编制工作。二、标准编制原则本标准编制遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则，注重标准的指导性、合理性、可操作性，本标准严格按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》及GB17924—102008《地理标志产品标准通用

7、要求》编写和表述，力求做到标准适用范围明确，整体结构合理、层次清晰，内容科学可靠，文字表述准确，通俗易懂，有利于生产和管理，具有可操作性。三、标准主要内容（一）结构标准分为9章，内容包括：1.范围2.规范性引用文件3.地理标志产品保护范围4.术语和定义5.地理环境6.要求7.试验方法8.检验规则9.标志、标签、包装、运输、贮存和销售。（二）内容1、范围本标准规定了地理标志产品洛南豆腐的保护范围、术语和定义、地理环境、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售和专用标志的使用等要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护范

8、围内的洛南豆腐。2、规范性引用文件10下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是