DB61∕T 1116-2017 苹果采收质量与技术规范

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1、ICS65.020.01B05备案号：DB61陕西省地方标准DB61/T1116—2017苹果采收质量与技术规范Technicalregulationsforharvestingofapples2017-12-15发布2018-01-12实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T1116—2017目次前言................................................................................II1范围...............................................................

2、...............12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14采收期............................................................................25采收要求..........................................

3、................................36抽样及检测........................................................................4附录A（规范性附录）苹果理化品质指标检测方法........................................5IDB61/T1116—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由陕西省果业管理局提出并归口。本标准主要起草单位：西北农林科技大学、陕西华圣果业公司。本标准主要起草人：马艳萍、韩玉侠、饶景萍、韩叶、杨建伟、索江涛、马丽红、

4、任小林。本标准由陕西省果业管理局负责解释。本标准为首次发布。联系信息如下：单位：陕西省果业管理局电话：86194928地址：西安市未央区凤城七路118号邮编：710021IIDB61/T1116—2017苹果采收技术规程1范围本标准规定了鲜食苹果采收时的主要品质指标、成熟度及采收操作技术要求。本标准适用于陕西苹果产区藤木一号、美国八号、嘎拉、新红星、蜜脆、红富士、秦冠、粉红女士等品种的鲜食果采收，其他未列入的品种也可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

5、件。NY/T1086-2006苹果采摘技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1果实生长发育期fruitgrowthanddevelopmentperiod在正常气候与栽培条件下，从盛花期至果实达到采收成熟度需要的天数。3.2成熟maturation果实已完成生长发育阶段，体现出该品种固有的外观特征和内在品质。3.3采收成熟度harvestingmaturity果实外观表现出该品种特征，但质地、风味、香气等尚未达到最佳可食品质。3.4食用成熟度ediblematurity果实经过后熟过程，表现出该品种应有的质地、风味和香气，达到最佳可食成熟度。3.5果实硬度fruitfirmness

6、果实胴部果肉单位面积所承受的试验压力。3.61DB61/T1116—2017可溶性固形物solublesolids一定量果实汁液中可溶性物质的含量。3.7总酸含量totalorganicacidcontent一定量果实汁液中总酸的含量。3.8采后用途postharvestuse果实采摘后的用途分为采后即销、短期贮藏和长期贮藏。采后即销，指果实已达到食用成熟度，采后直接上市销售。短期贮藏，指贮藏时间在2个月以内。中期贮藏，指贮藏时间在3个月～4个月。长期贮藏：指贮藏时间在4个月以上。4采收期4.1采收成熟度指标4.1.1果实生长发育天数主栽苹果品种达到采收成熟度时的生长发育天数见表1。表1主栽苹

7、果品种生长发育天数品种生长发育天数，d品种生长发育天数，d藤牧一号90～95新红星135～150美国八号95～110红富士170～185嘎拉110～125秦冠175～185蜜脆130～140粉红女士180～1954.1.2果皮色泽4.1.2.1果面呈现该品种固有的色泽。可借助标准比色卡、色度仪或经验来判断。4.1.2.2该方法不适用于套袋栽培苹果。4.1.3种皮颜色成熟果实种皮的颜色呈现褐色或黑色