酒店管理人资 做好酒店人事管理

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1、酒店管理人资做好酒店人事管理随着现代人事理论的发展和现代管理理念系统的形成,人作为生产力第一大要素而排名在各大资源之首,因为人具有主观能动性,具有利用别的资源的能力,是可以创造财富的资源，而所谓的管理是根据人的意志去完成事的艺术，可以说现代管理理念中人力资源的管理，是酒店文化的核心。人力资本是酒店人力资源的全部价值，它由酒店中的人以及他们所拥有的并能用于他们工作的能力所构成。人力资源管理的战略目标就是要不断增强酒店的人力资本。人力资源的起源分为管事的：科学管理阶段、工业心理学阶段、人际关系管理阶段和“人力”资源管理阶段。一、酒店人力资源管理的定义

2、酒店人力资源管理就是预测组织人力资源需求并做出人力需求计划、招聘选择人员并进行有效组织、考核绩效支付报酬并进行有效激励、结合组织与个人需要进行有效开发以便实现最优组织绩效的全过程。另外一种说法就是人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。具体说要进行作岗位研究、人力资源规划、员工招聘录用、员工绩效考核、薪酬管理、劳动关系于劳动争议处理、员工培

3、训、职业生涯规划等多项事务。资深猎头顾问钟克峰先生认为：人力资源管理，是在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对组织内外相关人力资源进行有效运用，满足组织当前及未来发展的需要，保证组织目标实现与成员发展的最大化。根据定义，可以从两个方面来理解人力资源管理，即：（1）对人力资源外在要素--量的管理。对人力资源进行量的管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使二者经常保持最佳比例和有机的结合，使人和物都充分发1叶予舜汇整二〇一三年四月二十三日星期二挥出最佳效应。（2）对人力资源内在要素--质的管理。

4、主要是指采用现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效的管理（包括对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织目标。二、酒店人力资源管理中存在的问题酒店是以提供服务为主的行业，在市场经济中，酒店的竞争就表现为产品、价格、质量和服务方式等方面的竞争。而所有的竞争又全部体现在对高素质员工的竞争，拥有众多的高素质的员工队伍是酒店参与市场竞争的资本和优势。但酒店中人力资源管理又存在着很多问题，具体表现如下：1.人员分布的不合理性高素质复合型人才奇缺,目前初中、高中与本专科及更高学历的硕士、博士等旅游高级管理

5、人才的比例严重失调。从横向来看，酒店业存在着严重的专业缺口问题。需求的岗位从酒店营销、餐饮、客房、财务管理、电脑工程师、质检部、大堂副理到空调、强电等技术工程员和工程管理员等。而旅游职校的学生则主要集中在总台服务、客房服务、烹饪、餐厅服务；酒店工程部、物业管理及市场营销的人才奇缺，部门经理以上的具有管理能力的人才缺口严重。同时具有较高理论水平和丰富实践经验的旅游人才最为缺乏酒店人力资源结构失衡是形成酒店业在市场竞争中处于被动态势的主要原因。　2.员工流失率高众多酒店还未意识到人力资源的战略性地位和重要性。人力资源是酒店生存和发展的保证，是酒店竞争

6、制胜的关键因素，是跨越时空的战略工程。尤其是酒店业，其服务产品的质量高低直接与员工的工作相关联，或者说，员工的工作过程就是产品的生产与提供过程。酒店决策层对人力资源开发的重视程度不够，对如何开发认识不足，人力资源开发的手段方法落后，尤其是培训作为开发的重要手段没有发挥应有的效果。因循守旧，创新意识较弱，未体现现代化人力资源管理，对员工的管理也未从落后的人事管2叶予舜汇整二〇一三年四月二十三日星期二理向人力资源管理转变，这使员工得不到合理提升，必然选择流动来达到目的。酒店人力资源的人才流动出现了两个极端，员工队伍稳定性较弱。既存在下层操作服务型员工

7、流动过于频繁的问题，又存在中高层管理和技术人才不正常流动的问题。这也是我国酒店业目前存在的普遍问题。据统计：在甘肃酒店行业员工的年流动率超过了35%，有的酒店甚至高达50%。一线操作服务层员工流动最为频繁，由于这部分员工目前缺口很大，加之其在酒店的经济待遇较低，而劳动强度很高，往往导致熟练员工的流动频繁。然而由于种种原因甘肃酒店中高级管理人才的合理流动始终是一个难点，特别是部门经理以上的人才流动还未形成市场。这就造成了酒店中高层管理人才竞争意识不足，不能充分发挥个性和创造力。　3.考核管理与提升机制不足考核和提升机制是酒店人力资源管理的一个重要问

8、题。有一项对数万员工的调查显示，有2/3的流动人员不仅是因为工资待遇而离开酒店的。从员工个人来讲，主观原因中收入太低只是其中之一，求得个