条纹锯鮨幼鱼对维生素C的需要量及几种石斑鱼肌肉营养成分的研究.pdf

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1、学校代码：10264研究生学号：M150111216上海海洋大学硕士学位论文题目：条纹锯鮨幼鱼对维生素C的需要量及几种石斑鱼肌肉营养成分的研究英文题目：TheStudyofVitaminCRequirementofJuvenileCentropristisstriataandNutrientComponentsinMuscleofGroupers专业：海洋科学研究方向：水产养殖姓名：赵亭亭指导教师：张岩研究员陈超研究员二O一八年四月十八日条纹锯鮨幼鱼对维生素C的需要量及几种石斑鱼肌肉营养成分的研究ThestudyofvitaminCrequirementofjuvenileC

2、entropristisstriataandnutrientcomponentsinmuscleofgroupers学位论文完成日期：指导教师签字：答辩委员会成员签字：上海海洋大学学位论文原创性声明本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经明确注明和引用的内容外，本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日上海海洋大学学位论文版权使用授权书学位论文作者完全了解学校有

3、关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权上海海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密□，在年解密后适用本版权书本学位论文属于不保密□学位论文作者签名：指导教师签名：日期：年月日日期：年月上海海洋大学硕士学位论文条纹锯鮨幼鱼对维生素C的需要量及几种石斑鱼肌肉营养成分的研究摘要研究一：本研究利用单因素实验设计法，配制维生素C含量分别为10.97、74.03、148.33、213.64、335.33、618.88、910.

4、98mg/kg的7组等氮等能饲料，分别投喂初重为（88.34±24.1）g的健康条纹锯鮨幼鱼，每组饲料均设3个重复，每个重复均放养30尾鱼，养殖试验共进行10周（实验鱼适应期2周），检测维生素C对条纹锯鮨幼鱼生长性能、血清生化、相关酶活、各组织中VC积累量和肌肉成分的影响。实验结果显示：1）条纹锯鮨幼鱼的增重率、特定生长率和饲料的蛋白质效率均随着维生素C水平的升高而呈现出先升高后降低的趋势，含量为74.03mg/kg时，增重率、特定生长率达到最大，饲料系数最小，鱼体的肥满度显著高于对照组（P<0.05），但肝体比差异不显著（P>0.05）。2）随着饲料VC添加量的增加，血清中

5、总蛋白（TP）的浓度均表现出先上升后平稳的趋势，溶菌酶（LZM）活性呈现先升高后下降趋势，在335.33mg/kg时溶菌酶活性达到最大，极显著高于对照组（P<0.01），但VC水平对总胆固醇（CHOL）含量和碱性磷酸酶（AKP）活性的影响不显著（P>0.05）。3）条纹锯鮨幼鱼血清、肝脏和肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）的活性均随着VC水平的升高而出现先升高后降低的趋势，在VC含量为335.33mg/kg时活性均达到最高，同时血清和肝脏中丙二醛（MDA）的含量最低。各饲料组间实验鱼的三个组织中的过氧化氢酶（CAT）的酶活性均没有显著性差异（P>0.05）。维生素C从10.97m

6、g/kg添加到148.33mg/kg时，血清的总抗氧化力（T-AOC）显著上升（P<0.05）。4）血清的谷草转氨酶（GOT）活性随着维生素C含量从10.97mg/kg添加到618.88mg/kg而不断下降，而肝脏的谷草转氨酶（GPT）活性的变化与之相反，其活性不断增强。血清谷丙转氨酶的活性随着VC水平的升高先上升后趋于平稳，肝脏谷丙转氨酶活性无显著差异（P>0.05）。5）肝脏和肌肉中维生素C的积累量均在335.33mg/kg时开始进入平台期，VC水平上升时，积累量不再有显著变化（P>0.05）。肝脏中的VC积累量远高于肌肉和血清。6）维生素C的添加量对条纹锯鮨幼鱼肌肉的粗

7、蛋白、粗脂肪和粗灰分均没有显著I上海海洋大学硕士学位论文影响（P>0.05）。但肌肉中胶原蛋白的含量随着饲料中VC含量的增加而不断增加，VC含量为910.98mg/kg时，胶原蛋白的含量可高达6.21mg/kg。本研究以特定生长率、肝脏VC积累量和血清中溶菌酶活性为评价标准，通过折线回归模型得出条纹锯鮨幼鱼（88g左右）饲料中维生素C的适宜含量分别为66.66mg/kg、309.93mg/kg和345.11mg/kg。研究二：本实验研究对云纹石斑鱼（Epinephelusmoara）、鞍带石斑鱼（E.l