酒店管理专业本科课程体系研究

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1、分类号：密级：学校代码：10165学号：201010465遣享师筢大学硕士学位论文酒店管理专业本科课程体系研究HotelManagementProfessionalUndergraduateCourseSystemofResearch作者姓名：学科、专业：研究方向：导师姓名：张茹慧课程与教学论旅游教育薛秀芬副教授二。一三年四月学位论文独创性声明本人承诺：所呈交的学位论文是本人在导师指导下所取得的研究成果。论文中除特别加以标注和致谢的地方外，不包含他人和其他机构已经撰写或发表过的研究成果，其他同志的研究成果对本人的启示和所提供的帮助，均已在论文中做了明确的声明并表

2、示谢意。学位论文作者签名：拯盏整学位论文版权的使用授权书本学位论文作者完全了解辽宁师范大学有关保留、使用学位论文的规定，及学校有权保留并向国家有关部门或机构送交复印件或磁盘，允许论文被查阅和借阅。本文授权辽宁师范大学，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库并进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文，并且本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。保密的学位论文在解密后使用本授权书。学位论文作者签名：丕匿蛊菱指导教师签名：签名El期：≯o侈年乡月f日辽宁师范大学硕士学位论文摘要酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的

3、瓶颈，这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。然而，酒店管理专业课程体系设计是实施酒店教育的关键所在，酒店管理专业本科课程体系设计是否合理至关重要。所以，构建以人本主义课程理论为指导思想的课程体系，以体现酒店管理专业本科教育自身的特色和优势，才能适应日益快速发展的酒店业对高层次酒店管理专业人才的需要。本文主要采用文献法、问卷法、访谈法、比较法等研究方法。运用文献法对现有的酒店管理专业课程体系相关文献进行梳理；通过问卷调查与访谈调查了解旅游院校酒店教育现状以及酒店业对从业人员的素质要求与能力需求；通过比较研究法对国外著名酒店管理院校酒店管理专业课程体系的设计

4、进行比较研究，以期对我国酒店管理专业本科课程体系的设计提供借鉴与启示。本文分为六大部分。第一部分，引言。提出研究问题，阐述研究意义、研究综述、研究思路、研究方法；第二部分，酒店管理专业本科课程体系设计的理论基础。首先，对相关概念进行界定。其次，阐述酒店管理专业的培养目标与培养要求。再次，阐述酒店管理专业本科课程体系设计的理论基础——人本主义课程理论；第三部分，国外酒店管理专业本科课程体系设计启示。阐述国外著名高等院校酒店管理专业课程体系设计，并指出对我国的启示；第四部分，酒店管理专业本科课程体系设计的现状与存在问题。通过调查阐述我国酒店管理专业本科课程体系设计的

5、现状、存在问题及原因分析；第五部分，酒店管理专业本科课程体系的设计。首先，提出酒店管理专业本科课程体系设计的主要依据。其次，对酒店业从业人员的素质要求与能力需求进行分析。再次，阐述了酒店管理专业本科课程体系设计的基本思路。最后，提出酒店管理专业本科课程体系的具体设置。这是本论文的研究重点。第六部分，结论与展望。对本论文的主要结论进行归纳总结，并提出研究局限与研究展望。关键词：酒店管理本科课程课程体系辽宁师范大学硕士学位论文AbstractThelackofprofessionalhotelmanagementtalentinChinahasbecomethebo

6、ttleneckofrestrictingourcountryhotelindustryrapiddevelopment．Thiseducationputforwardhigherrequesttohigherhotel，howeverthecoursesystemdesignisthekeytoeducationimplementationofthehotel，SOhotelmanagementprofessionalundergraduateCOurSesystemdesignisreasonableisveryimportant．So，constructa

7、humanisticcurriculumtheoryastheguidingideologyofcurriculumsystem，toreflectthehotelmanagementprofessionalundergraduatecourseeducationitsowncharacteristicsandadvantages，Canadapttotheincreasinglyrapiddevelopmentofhotelindustry’Sneedforhighleveltalentedperson．Thispapermainlyadoptsliterat

8、uremethod，qu