家庭食物浪费及其生态足迹、碳足迹、水足迹和甲烷释放的研究

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1、２？犬＾；１裡大學ＤＡＬＩＡＮＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹｆｉＳＳ士害位文ＭＡＳＴＥＲＡＬＤＩＳＳＥＲＴＡＴＩＯＮ＿家庭食物浪费及其生态足迹、碳足迹、水足迹和甲院释放的研究环境工程学科去＃作者姓名＿—珊＿＿ｒ＿指导教师—张》＿１＿授宋国宝讲师答辩日期—？迎且ｉＱ＿ｅ＿——硕士学位论文家庭食物浪费及其生态足迹、水足迹和、碳足迹甲院释放的研究ＳｔｕｄｏｎｔｈｅＨｏｕｓｅｈｏｌｄＦｏｏｄＷａｓ

2、ｔｅａｎｄＩｔｓＥｃｏｌｏｉｃａｌＦｏｏｔｒｉｎｔｙｇｐ，ＣａｒｂｏｎＦｏｏｔｒｉｎｔＷａｔｅｒＦｏｏｔｒｉｎｔａｎｄＭｅｔｈａｎｅＥｍｉｓｓｉｏｎｐ，ｐ作者姓名：丁珊学科、专业：环境工程学号：２１２１８０２７指导教师：张树深教授宋国宝讲师．６完成日期：２０１５大遠理工太摩ＤａｌｉａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｙｇｙ大连理工大学学位论文独创性声明作者郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进

3、行研究工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经注明引用内容和致谢的地方外，本论文不包含其他个人或集体已经发表的研究成果，也不包含其他已申请学位或其他用途使用过的成果一。与我同工作的同志对本研究所做的贡献均已在论文中做了明确的说明并表示了谢意。若有不实之处，本人愿意承担相关法律责任。学位论文题目：家庭食物浪费及其生态足迹、端足迹、水足迹和甲餘释放的研究作者签名：１■日期：年日＿ｉ＿月ｉ家庭食物浪费及其生态足迹、碳足迹、水足迹和甲烧释放的研究摘要食

4、物是营养、水资源、土地资源和温室气体排放的载体，在食物的生产、加工、储存、运输和消费过程中伴随着巨大的水资源、土地资源的消耗以及大量温室气体的释放。—在资源紧年食物浪费现象并存的时期，分析餐余垃圾对环境造成的影响具有重要意义。文章基丁Ｃｆｉ［ＮＳ调查数据，对中国九个代表性省份的食物浪费量进行了计算，并用生态足迹、碳足迹、水足迹以及温室气体释放量这四个参数对其进行环境影响的量化。本研究利用中国健康与营养调查数据中对７年中中国九个省份，共５５５７户家庭的食物浪费调查，将１５８１

5、种食物分成２７大类并进行计算。结果显示，中国九个省份人均食物浪费量为１６ｋｇ／ａ。其中浪费量最多的省份为湖北省，７年中人均食物浪费量最高达到了３８．６ｋｇ／ａ；浪费量最少的省份为黑龙江省，７年中人均食物浪费最高为１３．８ｋｇ／ａ。利用蒙特卡罗分析方法分析不同食物的内嵌生态足迹、碳足迹和水足迹，利用浪费。数据进行足迹计算结果显示，碳足迹浪费量最高的省份为广西省，水足迹浪费量最高的省份为辽宁省，生态足迹浪费量最高的省份为湖南省。食物浪费量与足迹浪费量并不存在明显的相关性，这与

6、各省份食物浪费组成不同有关，以肉类与蔬菜类为例分析，肉类的内嵌碳足迹远远大于蔬菜类，导致浪费肉类多的省份碳足迹的浪费量也相对较多。在国内现有研究基础上计算了餐余垃圾完全发酵后的理论产气量，结合各省份人均ｅ－食物浪费量的数据，应用ＢｕｓｗｌｌＭｕａｌｌｅｒ公式，在假设餐余垃圾完全发酵的前提下进行填埋过程中甲烧释放的计算。研究结果表明，１ｋｇ餐余垃圾在完全发酵的状况下产生０．３４ｋｇ的甲烧。本研究通过对中国代表性九个省份的家庭食物浪费进行研究，对餐余垃圾自身造成的环境影响和

7、填埋后对甲烧释放对环境造成的影响进行量化，确定造成浪费的主导食物。类型，以便针对性地通过政策和宣传优先减少相关浪费和环境影响关键词：食物浪费；生态足迹；碳足迹；水足迹；甲院释放－－Ｉ大连理工大学硕士学位论文ＡｂｓｔｒａｃｔＡｌｏｎｗｉｔｈｔｈｅｒｏｄｕｃｔｉｏｎｒｏｃｅｓｓｉｎｓｔｏｒａｅｔｒａｎｓｏｒｔａｔｉｏｎａｎｄｃｏｎｓｕｍｔｉｏｎｏｆｆｏｏｄｇｐ，，，ｐｇｇｐｐ，ｈｕｇｅａｍｏｕｎｔｓｏｆｗａｔｅｒａｎｄｌａｎｄｒｅｓｏｕｒｃ

8、ｅｓｗｏｕｌｄｂｅｃｏｎｓｕｍｅｄ，ａｒｅａｔｄｅａｌｏｆｒｅｅｎｈｏｕｓｅａｓｇｇｇｗｏｕｌｄｂｅｅｍｉｔｔｅｄ．Ｍｏｒｅｏｖｅｒｆｏｏｄｗａｓｔａｅｈｅｎｏｍｅｎｏｎｉｓｉｎｃｒｅａｓｉｎｌｓｅｒｉｏｕｓａｔｒｅｓｅｎｔ，ｇｐｇｙｐ，ｅｎｅｒａｔｉｎｌａｒｔｓｏｆｆ．ｆｅａｍｏｕｎｏｏｄｗａｓｔｅＩｎｔｈｅｅｒｉｏｄｏｒｅｓｏｕｒｃｅｓｈｏｒｔａｅａｎｄｆｏｏｄｗａｓｔａｅｇｇｇｇｇ，