蛋白质乙酰化修饰及ampk对宰后肌肉糖酵解的调控作用

《蛋白质乙酰化修饰及ampk对宰后肌肉糖酵解的调控作用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、分类号：0591.9学校代码：10712UDC:577研究生学号：2012050471密级：公开灶农林奇教大学2015届攻读颂士学位研究生学位（毕业）论文蛋白质乙酰化修饰及AMPK对宰后肌肉糖酵解的调控作用学科专业动物遗传育种与繁殖研究方向生物技术与动物育种研究生李仲文指导教师沈清武教授完成时间2015年5月中国陕西杨凌研究生学位（毕业）论文的独创性声明本人声明：所呈交的硕士学位（毕业）论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果的获得完全符合学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如果违反此规定，一切后果与法律责任均由本人承

2、担。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：如时间：年/月I日导师指导研究生学位（毕业）论文的承诺本人承诺：我的硕士研究生所呈交的硕士学位(毕业）论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生

3、学术道德的暂行规定》，我愿接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师签名：冰押

4、时间：idjr年/月/曰关于研究生学位（毕业）论文使用授权的说明本学位（毕业）论文的知识产权归属西北农林科技大学。本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北农林科技大学将本学位（毕业）论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位（毕业）论文及其相关的工作成果时，将以西北农林科技大学为第一署名单位，否则，愿意

5、按《中华人民共和国著作权法》等有关规定接受处理并承担法律责任。任何收存和保管本论文各种版本的其他单位和个人(包括研究生本人)未经本论文作者的导师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。(保密的学位论文在保密期限内，不得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）研究生签名：时间：年/月/日时间：年彡月/日导师签名：Classificationcode:Q591.9Universitycode:10712UDC:577Postgraduatenumber:201205

6、0471Confidentialitylevel:OpenThesisforMaster’sDegreeNorthwestA＆FUniversityin2015THEROLEOFACETYLATIONANDAMPKINPOSTMORTEMMUSCLEGLYCOLYSISMajor:AnimalBreeding&GeneticsandReproductionResearchfield:BiotechnologyandAnimalBreedingNameofPostgraduate:ZhongwenLiAdviser:Prof.Qing-wuShenDateofsubmission:M

7、ay2015YanglingShaanxiChina蛋白质乙酰化修饰及AMPK对宰后肌肉糖酵解的调控作用摘要PSE肉表面苍白、质地松软没弹性、并且肌肉表面渗出肉汁，由于其品质、肉色较差，给肉品行业带来了巨大的经济损失。宰前应激会加速糖酵解的进行，导致乳酸积累，从而产生PSE肉，但是关于宰后肌肉糖酵解调控的分子机制还是未知的。蛋白质赖氨酸乙酰化是一个重要的转录后修饰方式，在调控细胞各种活动方面发挥着关键的作用。非组蛋白的乙酰化已经被发现，大量的证据表明其在调控能量代谢方面起着非常重要的作用。本文利用小鼠宰前游泳模拟宰前应激，腹腔注射5-氨基咪唑-4-甲酰胺核苷酸转甲酰酶(AICAR)

8、激活AMPK，腹腔注射去乙酰酶抑制剂和乙酰转移酶抑制剂改变乙酰化水平。通过检测宰后0h、45min和24h的pH值、乳酸含量和糖酵解酶活性来反映宰后肌肉糖酵解；通过免疫印迹检测乙酰化水平，确定AMPK及蛋白质乙酰化对宰后肌肉的影响。获得的主要研究结果如下：1.宰前应激通过提高宰后肌肉的乙酰化水平促进糖酵解。利用小鼠宰前游泳模拟宰前应激，检测宰后0h、45min和24h的pH值、乳酸含量和糖酵解酶活性发现宰前游泳加速了宰后肌肉的糖酵解。通过免疫印迹检测乙酰化水平发现，宰