饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响

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1、分类号：单位代码：密级学号：学位论文饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响研宄生：雷指导教师：孟庆翔教授申请学位门类级别：农学博士专业名称：动物营养与饲料科学研究方向：反刍动物营养所在学院：动物科技学院二零一五年五月分类号：单位代码：密级学号：播六令学位论文饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响研宄生：方雷指导教师：孟庆翔教授申请学位门类级别：农学博士专业名称：动物营养与饲料科学研宄方向：反刍动物营养所在学院：动物科技学院二零一五年五月ChinaAgricultural

2、UniversityPh.D.DissertationEffectsofeedingpatternsinsummeronyaks'growthperformance,carcasstraits,meatqualityandrumenbacteriadiversityPh.D.Candidate:L.FangSupervisor:Prof.QingxiangMengClassficationofDegree:AgricultureDoctorDegreeMajor:AnimalNutritionandFeedScienceRese

3、archfield:RuminantNutritionCollege:AnimalScienceandTechnologyMay,2015，独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中已经注明引用和致谢的内容外，论文中不包含本人和其他人己经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：时间：年月关于学位论文使用授权的说明本人完全

4、了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定。本人同意中国农业大学有权保存及向国家有关部门和机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人同意中国农业大学将本学位论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国博士学位论文全文数据库》或《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。保密的学位论文在解密后应遵守此协议）学位论文作者签名：时间：丨了年《月丨円导师签名：时间：°年月摘要通过个试验研宄了不同饲养方式对西藏牦牛夏季饲养的生长性能、屠宰性能、胴体指标、牛肉品质以及瘤胃细菌多样性的影响，为西藏牦牛科学饲养提供基础

5、数据支持。试验采用饲养试验方法研宄不同饲养方式对夏季牦牛生长性能的影响，目的是为西藏牦牛夏季合理饲养方式提供理论依据。选取头健康的岁斯布公牦牛随机分成夏季放牧组、放牧补料组（、夏季舍饲组和舍饲补料组（。组在夏牧场放牧，组在放牧基础上每头每天补饲充饥料，组舍饲饲喂充饥料，组在组基础上每头每天补饲混合精料，预试期天，正试期天。试验结果如下：组、组、组、组在整个饲养试验中的的平均日增重分别为、、其中组、组和组牦牛平均日增重都显著高于组（，而、和组间平均日增重差异不显著。组瘤胃总挥发酸、乙酸、丙酸、丁酸的含量都显著高于、和组而、、组间差

6、异不显著（〉。、、组的氨态氮和血浆总蛋白含量都分别显著高于组（尸。小结：有放牧条件的地区，夏季放牧或许仍是牦牛养殖的第一选择；夏季舍饲补充精饲料能显著改善舍饲牦牛的生长性能，可作为牦牛夏季舍饲养殖的另一可选择方式。试验研宄不同饲养方式对牦牛屠宰性能、胴体指标和牛肉品质的影响，试验设计及处理同试验〗。试验结果如下：试验结果如下：舍饲补料组和放牧补料组的热胴体重、排酸后胴体重、净肉重显著高于夏季舍饲组夏季放牧组、、组间差异不显著；组牦牛的净肉率、肉骨比最低，分别为和都分别显著低于组、组和组。组、组、组牦牛肉的眼肌面分别为、、都显著高

7、于组（种不同饲养方式对牦牛肉的值、剪切力、蒸煮损失、滴水损失、背膘厚、脂肪的、、值、干物质、水分、灰分、胆固醇含量都无显著影响（〉。组和组牦牛肉蛋白质含量分别为和都分别显著高于组（和组（尸粗脂肪含量分别为和分别显著低于组（和组（尸。组和组牦牛肉中的、亚麻酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸含量显著高于组和组（。组和组牦牛肉中的、肉豆蔑酸、软脂酸、棕榈油酸、含量都分别显著高于组和组（。小结，舍词饲喂充饥料牦牛总体屠宰性能最差，舍词补料组最好，与放牧和放牧补料组相当；夏季放牧和放牧补饲能改善牛肉中氨基酸和脂肪酸的品质。试验采用技术

8、研宄不同饲养方式对牦牛瘤胃细菌多样性的影响，试验动物分组与处理同试验。指纹图谱结果显示，不同饲养方式的牦牛都获得了较丰富的微生物条带。微生物多样性指数统计显示，各处理对微生物多样性影响差异不显著（〉。相似性聚类分析发现，各泳道代表的个体仍会按照夏季放牧、放牧补料