淀粉合成代谢相关基因在稻米蒸煮食味品质上的效应

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1、淀粉合成代谢相关基因在稻米蒸煮食味品质上的效应2012康翠芳硕士生物化学与分子生物学向珣朝教授ClaSSSifiedIndex:U.D.C:SouthwestUniversityofScienceandTechnologyMasterDegreeThesisEffectofRiceGenesRelatedtoStarchSynthesisonRiceEatingandCookingQualitiesGrade:2012Candidate:KangCuifangAcademicDegreeAppliedfor:MasterSpeciality:BiochemistryandM

2、olecularBiologySupervisor:Prof．XiangXunchaoMay.28,2015独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得西南科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。签名：日期：关于论文使用和授权的说明本人完全了解西南科技大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文的复印件，允许该论文被查阅和借阅；学

3、校可以公布该论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。(保密的学位论文在解密后应遵守此规定)签名：导师签名：日期：西南科技大学硕士研究生学位论文第I页摘要世界上近一半以上人口以稻米为主食，稻米品质的好坏倍受关注。在稻米品质的评价中，蒸煮食味品质的研究最为重要，它决定了稻米口感的好坏。近年来，有关稻米淀粉合成相关基因对稻米品质影响的研究工作已经大量开展。本研究利用糯性爪哇稻22与籼型高直链淀粉含量恢复系CG133R为亲本配组，一方面研究了F2群体中蒸煮食味品质指标的变异及其之间的关系，对Wx与SSSII-3基因在F2群体中的分离情况进行分析。另一方面利用

4、具有相同Wx和SSSII-3基因的双亲籼型光温敏核不育系广占63S与潜力恢复系CG173R为材料构建的回交重组自交系（BackcrossInbredLines,BILs），分析非糯水稻中淀粉合成代谢途径相关微效基因（PUL、SSSIII-1、SSSI、AGPlar及其互作）在后代中的分离对稻米蒸煮食味品质的影响。主要结果如下：1、籼爪交水稻F2群体内，各蒸煮品质指标广泛分离。在F2群体变异分布中，消减值（SBV）的变异系数（CV=110.13%）最大，变异范围为-122.04～207.08RVU品质性状起降温度（PaT）的变异（CV=4.35%）最小，变异范围为70.65～

5、84.17℃；各性状的变异大小依次为SBV>GC>AAC>ASV>CSV>CPV>BDV>HPV>PeT>PKV>PaT。2、不同直链淀粉含量水稻材料的蒸煮食味品质指标与RVA谱特征值的相关性不同。高直链淀粉含量的材料，直链淀粉含量的变化与RVA谱特征值无显著相关性。在中、低直链淀粉含量的材料中，RVA谱多数特征值与AAC、GC、ASV呈显著或极显著相关。在糯稻中，ASV与RVA谱特征值无显著相关性，AAC、GC与CPV、SBV、CSV、PeT呈显著或极显著相关。a基因和SSSⅡ-3基因在籼爪交F3、Wx2群体中的分离比与1：2：1的分离比不符。Wxa卡方检验值仅超过临界值

6、0.04，可能是由于Wx和SSSⅡ-3都是胚乳性状基因，胚乳为三倍体组织，与二倍体植株性状存在分离和表达方面的差异，其遗传方式与二倍体不同。这两个基因的分子标记偏分离方向一致，均为爪哇稻类型的基因型数量较少，而CG133R类型的基因型较多，杂合型比例基本正常。4、不同的淀粉合成酶相关基因对不同的蒸煮品质指标作用效应不同。SSSⅠ基因对AAC、HPV、BDV和SBV的效应达极显著水平，对GC、PKV的效应达西南科技大学硕士研究生学位论文第II页到显著水平；SSSⅢ-1基因对GT、PKV、BDV、PeT有显著性影响。SSSⅢ-1和SSSⅠ基因的互作效应对GT的效应达极显著水平，

7、对AAC、GC、PKV、SBV的效应达显著水平；说明在相同的Wxb基因和SSSⅡ-3基因表达背景下，SSSⅢ-1和SSSⅠ基因的互作对GT有显著影响。5、PUL基因对胶稠度、回复值的影响达到显著性水平。AGPLar和PUL基因不同组合之间在AAC、GC、CPV、SBV、PaT指标上无显著影响，不同的基因组合在ASV、PKV、HPV、BDV、CSV、PaT指标有显著或极显著的影响。说明AGPLar基因和PUL基因之间的互作对ASV、PKV、HPV、BDV、CSV、PaT指标有显著或极显著影响。本研究证明，稻米蒸煮食味