2015年硕士复试专业综合笔试复习大纲

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1、2015年硕士复试专业综合笔试复习大纲004生物工程学院082202制糖工程复试科目：分子生物学、有机化学复习大纲：如下。参考书目：（1）《生物技术概论》：主要内容涉及生物工程的主要研究内容，基因重组操作、动植物细胞培养和酶反应动力学的基本概念，发酵工程在生物工程中的作用与地位。（2）《酒精发酵工艺学》：主要内容涉及淀粉质原料预处理（原料粉碎、液化糊化、糖化）、发酵工艺、发酵成熟醪蒸馏、酒糟综合利用与处理、酶制剂与活性干酵母在酒精生产中的应用，酒精发酵研究进展与新技术应用。（3）《氨基酸发酵工艺学》：主要内容涉及氨基酸发展动向，谷氨酸合成机制，谷氨酸细胞膜通透性控制，谷氨酸生产

2、菌种育种策略，氨基酸菌种培养及发酵过程控制的工艺原则，杂菌及噬菌体的防治，谷氨酸分离提取等。082203发酵工程复试科目：生物工程概论、酒精发酵工艺学、氨基酸发酵工艺学。复习大纲：如下。参考书目：（1）《生物技术概论》：主要内容涉及生物工程的主要研究内容，基因重组操作、动植物细胞培养和酶反应动力学的基本概念，发酵工程在生物工程中的作用与地位。（2）《酒精发酵工艺学》：主要内容涉及淀粉质原料预处理（原料粉碎、液化糊化、糖化）、发酵工艺、发酵成熟醪蒸馏、酒糟综合利用与处理、酶制剂与活性干酵母在酒精生产中的应用，酒精发酵研究进展与新技术应用。（3）《氨基酸发酵工艺学》：主要内容涉及氨

3、基酸发展动向，谷氨酸合成机制，谷氨酸细胞膜通透性控制，谷氨酸生产菌种育种策略，氨基酸菌种培养及发酵过程控制的工艺原则，杂菌及噬菌体的防治，谷氨酸分离提取等。085238生物工程（专业型）复试科目：生物工程概论、酒精发酵工艺学、氨基酸发酵工艺学。复习大纲：如下。参考书目：（1）《生物技术概论》：主要内容涉及生物工程的主要研究内容，基因重组操作、动植物细胞培养和酶反应动力学的基本概念，发酵工程在生物工程中的作用与地位。（2）《酒精发酵工艺学》：主要内容涉及淀粉质原料预处理（原料粉碎、液化糊化、糖化）、发酵工艺、发酵成熟醪蒸馏、酒糟综合利用与处理、酶制剂与活性干酵母在酒精生产中的应用

4、，酒精发酵研究进展与新技术应用。（3）《氨基酸发酵工艺学》：主要内容涉及氨基酸发展动向，谷氨酸合成机制，谷氨酸细胞膜通透性控制，谷氨酸生产菌种育种策略，氨基酸菌种培养及发酵过程控制的工艺原则，杂菌及噬菌体的防治，谷氨酸分离提取等。085221轻工技术与工程（制糖工程方向）（专业型）复试科目：分子生物学、有机化学。复习大纲：如下。参考书目：（1）《生物技术概论》：主要内容涉及生物工程的主要研究内容，基因重组操作、动植物细胞培养和酶反应动力学的基本概念，发酵工程在生物工程中的作用与地位。（2）《酒精发酵工艺学》：主要内容涉及淀粉质原料预处理（原料粉碎、液化糊化、糖化）、发酵工艺、发

5、酵成熟醪蒸馏、酒糟综合利用与处理、酶制剂与活性干酵母在酒精生产中的应用，酒精发酵研究进展与新技术应用。（3）《氨基酸发酵工艺学》：主要内容涉及氨基酸发展动向，谷氨酸合成机制，谷氨酸细胞膜通透性控制，谷氨酸生产菌种育种策略，氨基酸菌种培养及发酵过程控制的工艺原则，杂菌及噬菌体的防治，谷氨酸分离提取等。085221轻工技术与工程（发酵工程方向）（专业型）复试科目：生物工程概论、酒精发酵工艺学、氨基酸发酵工艺学。复习大纲：如下。参考书目：（1）《生物技术概论》：主要内容涉及生物工程的主要研究内容，基因重组操作、动植物细胞培养和酶反应动力学的基本概念，发酵工程在生物工程中的作用与地位。

6、（2）《酒精发酵工艺学》：主要内容涉及淀粉质原料预处理（原料粉碎、液化糊化、糖化）、发酵工艺、发酵成熟醪蒸馏、酒糟综合利用与处理、酶制剂与活性干酵母在酒精生产中的应用，酒精发酵研究进展与新技术应用。（3）《氨基酸发酵工艺学》：主要内容涉及氨基酸发展动向，谷氨酸合成机制，谷氨酸细胞膜通透性控制，谷氨酸生产菌种育种策略，氨基酸菌种培养及发酵过程控制的工艺原则，杂菌及噬菌体的防治，谷氨酸分离提取等。081703生物化工复试科目：《新编生物工艺学（上）》和《生物工程反应原理》复习大纲：主要内容涉及生物反应工程的基本概念，酶促反应动力学，微生物反应动力学，培养操作技术，生化反应器基本概念

7、等。参考书目：如下。078005微生物与生化药学（理学）复试科目：《生物制药工艺学》和《生物制药技术》。复习大纲：主要内容涉及生化药物的特点，微生物的初级代谢与次级代谢的相互关系及其代谢调控机制，生物药物分离提取技术与工程的原理、特点和基本过程，基因工程技术的原理与操作过程，代谢工程的基本过程和改造的基本思路等。参考书目：如下。100705微生物与生化药学（医学）复试科目：《生物制药工艺学》和《生物制药技术》。复习大纲：主要内容涉及生化药物的特点，微生物的初级代谢与次级代谢的相互关系及其代谢