高职高专酒店管理论文

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1、.页眉.高职高专酒店管理论文小编语：高职高专的形式包括短期职业大学、独立设置的成人高校和具有高等学历教育资格的民办高校等。以下是关于高职高专酒店管理论文，仅供参考！高职高专酒店管理论文（范文一）一、教学中应用的角色扮演法的概念理解第一，真实性。虽然实施的场景不是现实生活中的真实场景，只是根据表演的需要进行简单布置的模拟场景，但其功效和实际场景相差不大，可以让人感觉到真实感，有利于增强最后效果。第二，参与性。模拟真实的场景和角色扮演的代入性，可以极大的诱发学生的表演欲望。教师在事先充分的准备和组织，帮助学生融入角色，经过表演能让理论知识融合到学生的实

2、践经历中，不仅能巩固知识，提高兴趣，还能积极地调动学生的参与性。第三，针对性。角色扮演法可以根据书上的教学目标创设相关的表演背景，让学生在此背景下进行表演，可以让学生在潜移默化的理解知识、掌握理论，并能够培养学生的急智、耐心、随机应变处变不惊的能力，让学生步入工作岗位后可以迎接各种挑战。二、角色扮演法在高职酒店管理专业教学中的优点（一）能够促使学生对酒店管理产生浓厚兴趣页脚..页眉.兴趣是学生学习的主要动力，学生如果只是干坐着学习酒店管理的理论知识，会感觉枯燥无味，时间一长甚至产生厌烦的情绪。角色扮演法可以为学生模拟一个逼真的表演场景，这其中学生是

3、扮演的主体，需要通过自己的参与、认真思考来解决遇到的各种问题。学生在参与的过程中不仅可以养成独立思考、善于思考，还可以培养学生独立果断的解决问题的能力，能调动学生最大的学习热情和激发学生的学习兴趣。（二）提升学生的角色转换意识角色扮演法在高职酒店管理专业中的教学能够很好的满足学生的情感发展需求和顺应学生的认知规律，能够不断地强化学生的主体意识，让学生不断的融入到角色之中，由“扮演角色”到“进入角色”。整个过程能够让学生的角色意识逐渐由被动型转化为主动型。例如某个学生在扮演某一角色时，因为对酒店的工作不是很熟悉，不能够很快进戏，学生就会不断思考自己的

4、定位，努力要求自己，不断适应角色要求。之后伴随表演次数的增多，学生会越来越适应角色要求。（三）促进理论与实践的结合酒店管理专业是一门实践性、实用性、综合性特别强的学科，在日常的教学中必须注重理论和实践的结合。角色扮演法通过模拟场景，变化表演规则，能够打破传统的限制，让学生接触到许多酒店经常要面对的情况，多接触不同性格、爱好、职业的顾客，不断积累实践经验，加深对理论知识的理解，这样不仅能够提高学生的实践能力，更是能够提升学生的操作技能。尤其是一些没有社会经验和工作经验的学生，角色扮演法为他们架设了一道理论通向实践的桥梁。三、角色扮演法在高职酒店专业教

5、学中的运用角色扮演法的核心就是学生的表演。在进行表演时务必要能够确保全员参与，并在表演结束后要全体讨论表演的优缺点，并总结这次表演的经验和收获。同时要注意到，务必要让学生们端正表演态度，这是取得教学实效的关键所在。页脚..页眉.可能一些学生会因为种种原因而出现怯场、僵化现象，或者是表演出现模式化情况，教师必须及时给予帮助和指导，让学生迅速定位自己的角色，确保能够达到角色扮演法的教学目的。教师可以为不同情况的学生制定相应的角色，如性格内向的学生可以让其扮演与顾客交流的角色。但是，教师必须在表演前就规定好每个岗位的具体要求，使学生明白岗位的具体职能，好

6、让学生能够更好更快的进入角色。表演时教师可以根据需要进行参与或者是给予正确的引导，并不断地对学生进行鼓励和肯定，调动学生的表演积极性，让学生在表演的过程中不仅体会到趣味和成就，更能有所成长和收获。四、综上所述角色扮演法能够提高高职酒店管理专业的教学水平和教学质量，可以使学生在多方面得到锻炼，不断提高学生的综合能力和解决问题的能力，为学生毕业后从事酒店管理行业打下坚实的基础。高职高专酒店管理论文（范文二）一、高职高专酒店管理专业建设现状和问题随着新建本科的发展和教育改革的不断深入，酒店管理专业应运而生，由于酒店管理专业尚处在初期摸索阶段，并无统一模式

7、，存在着整体水平不高、功能单一、使用率低、管理混乱等问题。（一）大部分高职高专酒店管理专业从无到有，但整体水平不高。近些年以来，高职高专得到了迅速发展，但是总体上来说对酒店管理专业建设的重视程度不够，有待于进一步提高。从根本上来说，对酒店管理专业建设重视不够就是对酒店管理学科的重视不够。人们通常认为实验室是理工类的专有名词，实验室就是理工科的实验室，学校往往对理工科的实验室非常重视，但对酒店管理专业的建设却容易忽视。页脚..页眉.所以，酒店管理专业的建设还没有摆脱传统观念的束缚。酒店管理专业没有得到应有的重视，实验室的建设处于一种自发分散的初始状况

8、，整体水平不高。（二）按课程设置实验室，实验室规模较小，功能单一。目前，高职高专酒店管理专业设置大多沿袭专科阶段的设置方式