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时间：2019-03-16
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1、酱爆猪肝“猪肝有补肝明目，养血和补钙的功效，由于我有点贫血所以隔三差五的就会买来吃。我最喜欢的就是酱爆的，加辣或不加都很好吃！”标签： 咸甜 烧 十分钟 简单 荤菜 常见菜式 夏季菜谱 家常菜 热菜主料·猪肝(适量)·洋葱(适量)·胡萝卜(适量)·青椒(适量)·大葱(适量)·大蒜(适量)·姜(适量)调料·料酒(适量)·酱油(适量)·淀粉(适量)·盐(适量)·糖(适量)·胡椒粉(适量)厨具7/7·炒锅·1猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片·2放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀7/7·3封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时·4配料切好待用7/7·5锅里热油放一些姜丝·6猪肝倒入热
2、油翻炒至表面发白7/7·7起锅待用·8另起锅热油，放入姜蒜。7/7·9倒入配料翻炒·10放入盐料酒酱油和少许的水烧至配料变色变软7/7·11倒入猪肝拌均匀·12加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）小窍门：整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。7/7
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