石家庄市消费者对转基因食品认知情况的调查研究

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1、授予单位代码10089学号或申请号14180中国图书分类号R155.1HebeiMedicalUniversity硕士学位论文学术学位石家庄市消费者对转基因食品认知情况的调查研究研究生：郑雅梅导师：韩长城专业：营养与食品卫生学二级学院：公共卫生学院2016年11月河北医科大学学位论文使用授权及知巧产权归属承巧本学位论文在导师（或指导小组）的指导下，由本人独立完成。本学位论文研究所获得的研究成果，其知识产权归河北医科大学所有。河北医科大学有权对本学位论文进行交流、公开和使用。凡发表与学位论文主要内容相关的论文一，第署名为单位河北医科大

2、学，试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河北医科大学所有。否则，承担相应法律责任。研究生签名嫁导师签章级学院领导盖章；隱畫｝年／／月如日河北医科大学研究生学位论文独创性声明本论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，除了文中特别加Ｗ标注和致谢等内容外，文中不包含其他人己经发表或撰写的研究成果，指导教师对此进行了审定。本论文由本人独立撰写，文责自负。必抑＂Ｖ研究生签名：导师签章奔娘掏：种年／／月如日目录中文摘要…………………………………………………………………………………………1英文摘要…

3、………………………………………………………………………………………4研究论文石家庄市消费者对转基因食品认知情况调查研究前言…………………………………………………………………………………………6材料与方法……………………………………………………………………………………7结果…………………………………………………………………………………………9附图…………………………………………………………………………………………14附表…………………………………………………………………………………………17讨论………………………………………………………………………………

4、…………20结论…………………………………………………………………………………………25参考文献…………………………………………………………………………………26附录…………………………………………………………………………………………28综述关于消费者对转基因食品态度的综述…………………………………30致谢…………………………………………………………………………………………39个人简历…………………………………………………………………………………………40中文摘要石家庄市消费者对转基因食品认知情况调查研究摘要目的：消费者对于转基因食品的认知将是影响转基

5、因食品发展的重要瓶颈。本文以石家庄市为例，调查了当地多家大型超市，目的在于掌握目前消费者对转基因食品的认知态度，探究消费者对转基因食品的消费行为，推测当前转基因食品在市场上的消费现状，为普及转基因食品常识、健全转基因食品的相关法律、切实维护居民安全环保的消费理念、调节市场的供需矛盾提供参考，从而促进转基因食品市场更好更快地发展。方法：运用现场观察、问卷调查和随机访谈的方法。石家庄共有大型超市五十余家,采用随机抽样的方式选择了6家大型超市（天客隆超市中山路店、北国超市先天下店、祥隆泰超市红旗大街店、永辉超市维明大街店、保龙仓超市中华大街店、沃尔玛超市乐汇

6、城店）进行实地考察，现场观察主要是观察了6家超市的转基因食品及相关的非转基因食品的标识情况、转基因标识用语的规范程度。问卷调查是对出入上述超市的居民发放问卷，问卷内容涉及消费者对转基因食品的了解程度、购买意愿、食用态度、影响购买因素、对标识的关注度和转基因食品的发展前景等问题，填好后当场收回。共发放调查问卷1200份，收回有效问卷1068份，有效问卷率为89%。同时，考虑到消费者工作状态的差异性，分别在工作日和非工作日对6家超市的消费者各进行了随机问卷及个别访谈；在一些小区，利用晚间休闲活动的时间，对居民进行随机访谈，了解目前消费者对于转基因食品的态度

7、取向、接受意愿和认知程度。结果：1关于转基因食品的标识情况大豆油、玉米油等国家明确要求进行转基因标识范围的食品，能够有比较明确的标识。更多的转基因原料加工的食品则是标识不清楚，甚至故意隐藏标识。采用非转基因原料加工的产品，标识是非常清楚的。2关于转基因食品市场存在的问题1中文摘要转基因标识制度要求下标记的食品所涉及种类少，做出标注的转基因食品仅17种日常食品。转基因食品要求被标记的具体内容不明确，例如对转基因食品中的转基因成分及潜在危险多未标注。对转基因食品的监管，相应的监督管理部门还仅仅停留于表面或静态的制度层面，对市场的监管还没有落到实处。各级部门

8、对消费者知情选择权的维护力度不够。3消费者对转基因食品的认知程度、认知途径80%以上的消费者对