食源性致病沙门氏菌的纸基微流控芯片检测研究

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5、tylevel:PublicThesisforMaster’sDegreeNorthwestA&FUniversityin2016STUDYONTHEDETECTIONOFFOOD-BORNEPATHOGENICSALMONELLABYTHEPAPER-BASEDMICROFLUIDICDEVICEMajor:FoodEngineeringResearchfield/direction:FoodSafetyDetectionNameofPostgraduate:XueYuanyuanAdviser:A.P.Zha

6、ngDaohongDateofsubmission:2016.05YanglingShaanxiChina食源性致病沙门氏菌的纸基微流控芯片检测研究摘要沙门氏菌是一种普遍存在于自然界中的食源性致病菌，在世界各地的食物中毒中，因沙门氏菌引起的中毒事件占第一位。主要原因是沙门氏菌会产生内毒素而引起中毒，这些毒素可引起发热、腹泻、呕吐、凝血及休克等多种毒性症状。鉴于沙门氏菌对人体健康和公共卫生的巨大危害，对沙门氏菌的检测极其重要，而传统的检测方法存在耗时长、操作繁琐、成本高昂、选择性差等多种局限性，限制了其实际应用，尤

7、其是现场的实际应用。所以，开发快速、简便和高灵敏度的沙门氏菌测定新方法，有助于预防和控制因它导致的的中毒事件。近年来，随着微流控芯片技术的快速发展，以多孔滤纸材料为基底的纸基微流控芯片由于其便携、无污染等独特优势，而被越来越多地应用于医学诊断，药物研发，水质监测等领域。虽然具有现场快速分析应用的巨大潜力，但是，目前由于大部分纸基微流控芯片通路的制备都需要昂贵的仪器或专业人员操作，普通的实验室无法进行，而限制了它们的实际应用。基于以上问题，本研究将开发一种快速、简便、低成本、不依赖仪器设备的纸基微流控芯片的制备新方

8、法，并将其应用于沙门氏菌的快速检测，为沙门氏菌的食品安全监控提供一种新的技术手段。本研究中，首先制备了抗肠炎沙门氏菌的多克隆抗体，并对其进行了纯化和鉴定。然后，探索性的发明了一种纸基微流控芯片的制备新方法，并对其制备工艺、参数进行了优化，对其机理进行了探究。最后，在纸基微流控芯片上建立了一种快速检测肠炎沙门氏菌的方法，并评价了该方法的特异性和灵敏度。主要研究结果如下：1.