基于玻璃化转变理论的稻谷干燥工艺研究

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1、中■？，？－．．天津科技大学研究生学俭论文．．．．布申请硕：ｔ学位）（．．．、．，‘．＇一．．．？■＇４基于玻璃化转变理论的稻谷干燥工芝研究ＳＴＵＤＹＯＮＤＲＹＩＮＧＰＲＯＣＥＳＳＯＦＲＩＣＥＫＥＲＮＡＬＢＡＳＥＤＯＮＧＬＡＳＳＴＲＡＮＳＩＴＩＯＮＴＨＥＯＲＹ＇■．．？．．片试达切巧為凉对专海心．狂：Ｖ诉裤巧巧郑璋豁ｎ请；ｔ■＇．＇＇＇：一＇Ｖ’＇．＇人：中．、．、奸ｖ：－＇；刊＇Ｋ：扣Ｉ：＇；：＇踩辞潘起鞍Ａ亩淳：揖苗；‘专业名称

2、：能源工程；，，．’指导教师：赵丽娟副教授．．＇－＇．－’：＇；人；＇，＇．记化‘．．＾．：话；〇；＾，；；；；—；；＼研究生姓名：耿肖奎．出；心捏‘镜：；工学硕ｉ：货＼＇申请学位级别热＾＇？，■一论文提交曰期．Ｖ替均；２０１６年３月■－‘，；７Ｖ‘，＇Ｖ‘？一■．’．．．＇．、ＶｖｕｙＷ；一■■■？Ｉ■古：．Ｖ■＇．＇－．．．片．Ｖ，ＳＡ々＇毛心，尤；戏却其？＇＇＇产Ｖ心扣巧々門：；识分类号；Ｘ７９１学校代码：１００５７／、密级；；１３８

3、６６００１／；苗研究生学号基于玻璃化转变理论的稽谷干燥工艺研究ＳＴＵＤＹＯＮＤＲＹＩＮＧＰＲＯＣＥＳＳＯＦＲＩＣＥＫＥＲＮＡＬＢＡＳＥＤＯＮＧＬＡＳＳＴＲＡＮＳＩＴＩＯＮＴＨＥＯＲＹ专业名称：能源工程指导教师：赵丽娟副教授研究生姓名：耿肖奎申请学位级别：工学硕±’论文提交日期；２０１６年３月论文课题来源：其他项目学位授予单位：天津科技大学ｉＩ天津科技大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究工作所取得的成果。除文中特别加Ｗ标注引用的内

4、容外，本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果内容，也不包括为获得天津科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中Ｗ明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：可。气令曰期：为年；月／巧知识产权和专利权保护声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师具体指导下并得到相关研究经费支持下完成的，其数据和研究成果归属于导师和作者本人，知识产权单位属天津科技大学；所涉及的创造性发明的专利权及使用权完全归天津科技大学所有。本人保证毕业后，Ｗ本

5、论文数据和资料发表论文或使用论文王作成果时署名第一单位仍然为天津科技大学。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：歌離？日期２パｆｃ年）；月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，同意公布论文的全部或部分内。容，允许论文被査阅和借阅本人授权天津科技大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。＂＂保密ｍ（请在方框内打Ｖ），在年解密后

6、适用本授权书。本学位论文属于／＂＂不保密因（请在方框内打Ｖ）。：曰期：别＾月／曰作者签名氧ｉ／年ｔ巧导师签名日期：年？月日屯；导１４摘要一种热敏性物料稲谷是，如干燥湿度或干燥速率选择不当均会导致稻谷的高爆腰率，高爆腰率会严重影响到稻谷的整精米率和食用品质，进而影响稻谷的经济价值，一故爆腰率成为衡量稻谷干燥工艺化劣的主要标准之。本文首先对稻谷进行了不同温度条件的热风恒温干燥试验，并分析了稻谷爆腰率与冷却时间和含水率之间的关系，并借助玻璃化转变理论对稻谷爆腰产生的机理进行了分析。试验结果表明：在干燥刚结束

7、时，稻谷的爆腰率较低，随着冷却时间的増加，２４ｈ后爆腰率出现不断升高的情况，至冷却时间大于，才庭于稳定；爆腰率在湿基含‘水大于１８％时基本维持不变，当含水率小于１８％时急剧増加；当干燥湿度低于４５Ｃ时，稻谷爆腰率的増值低于３％。一依据稻谷在热风恒温干燥试验中，爆腰率与含水率的关系，本文进步对稻谷进行了降温式热风变温干燥试验，试验Ｗ稻谷１８％的湿基含水率为变温点，试验结果表‘‘明Ｃ－Ｃ的：在热风降湿式变温干燥试验中，６０４５干燥参数最优，当湿基爸水率达到１２％时，其爆腰率为４％，干燥时间为２９５ｍｉｎ。本文还进行了升温式热风干

8、燥试验，并与降温式热风变温干燥试验进行对比，发现降温式热风变温干燥试验更具优势。本文还