餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作预案

《餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作预案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、古蔺县国家教育统一考试突发餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案为及时有效调查、控制和处置餐饮服务环节食品安全事故，防止和减少事故对考生生命安全造成的损失，根据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等，制定本应急处置工作预案。一、基本原则餐饮服务环节食品安全事故处置实行属地管理、快速启动、有效控制、依法处置的原则，县食品药品监管局在县食品安全协调委员会的统一组织协调下，做好食品安全事故应急处置相关工作。二、组织机构成立以局长刘谦为组长、分

2、管副局长陈兴琴为副组长、办公室、稽查股、食品药品稽查中队负责人为成员的应急处理工作领导小组，负责事故处理的组织领导、指挥协调工作。领导小组下设综合组、现场处置组、后勤保障组三个工作组。综合组：组成人员为邓捷、项福梅、杨倩，负责组织、协调和实施本应急预案；向有关部门通报事故情况，组织、协调相关部门联动、配合；建立事故处理责任制和责任追究制，对有关责任人提出处理意见；组织撰写总结报告。现场处置组：组成人员为王旭、陈洪跃，-10-负责现场检查、调查取证、收集资料，根据事故的事态，必要时依法采取行政强制措施，向领导小组报告现场情况

3、，提出措施建议，根据领导小组决定采取措施防止事态蔓延。后勤保障组：组成人员为王成、徐燕，负责应急车辆、应急物质、财务保障和通讯信息保障。负责事故信息发布工作。三、食品安全事故分级及响应（一）事故分级按食品安全事故性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。1、特别重大食品安全突发事故（Ⅰ级）一次发生食品安全人数在100人以上，或死亡人数在5人以上。2、重大食品安全突发事故（Ⅱ级）一次发生食品安全人数在50人以上100人以下，或死亡人数在2人以上5人以下；3、较大食品安全突发事故（Ⅲ级）（1）

4、一次发生食品安全人数在30人以上50人以下，或死亡1人以上；（2）学校、托幼机构、建筑工地等集体用餐单位发生食品安全，一次中毒人数在30人以上，或死亡1人以上；（3）地区性或全国性重大活动期间一次发生食品安全人数在10人以上，或死亡1人以上。4、一般食品安全突发事故（Ⅳ级）（1）一次发生食品安全人数在30人以下，无死亡病例；（2）学校、托幼机构、建筑工地等集体用餐单位发生-10-食品安全，一次中毒人数在30人以下，无死亡病例。(二)应急响应发生食品安全事故时，各级食品药品监督管理部门应按照分级响应原则，启动相应级别的应急响

5、应。1、Ⅰ级、Ⅱ级食品安全事故，按照《国家重大食品安全事故应急预案》要求，由国家和省级人民政府负责应急响应。2、Ⅲ级食品安全事故，由市餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作协调小组应急响应。当接到较大食品安全事故报告后，应立即启动市级预案，组织专家进行调查确认，并进行综合评估，同时，迅速组织开展现场调查、医疗救治、样品采集等控制措施，按照规定向市政府和省食品药品监督管理局报告。3、Ⅳ级食品安全事故，由区县餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作协调小组应急响应。当接到一般食品安全事故报告后，应立即启动区（县）级预案，迅速组织开展

6、现场调查、医疗救治、样品采集等控制措施，按照规定向当地人民政府和市食品药品监督管理局报告。（三）响应结束当食品安全事故得到有效控制，没有出现新的中毒患者且原有患者病情稳定24小时以上，经现场检测评价确无危害和风险后，由餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作领导小组提出报告，经同级人民政府批准，可以结束应急响应。（四）舆论引导应急响应期间，各单位要严格遵守信息发布工作纪律要求，不得随意对外发布食品安全事故-10-有关信息，信息发布须经同级应急处置工作协调小组或上级政府批准。四、应急处置（一） 报告和通报1、报告（1）事故发生单

7、位自事故发生之时起2小时内向事故发生地县级食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。（2）接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。（3）事故发生地食品药品监管部门在知悉发生重大食品安全事故后2小时内向本级政府和上级食品药品监管部门作出初次报告；根据事故处理的进程或者上级要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。①初次报告。尽可能包括发生餐饮服务食品安全事故的单位、联系电话、地址、事故发生时间、事故涉及的人数、可疑的食品、主要临床症状和病人所在的医疗机构等，事故发生原因的初步判断、事故

8、发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能可报告事故的简要经过。②阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。③总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议