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1、人体头发中锌含量分析研究第11期（总第118期）农产品加工?学刊2007年11月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingNO.11NOV文章编号:1671—9646f2007）11—0087—03人体头发中锌含量分析研究黄高明，孙林超（江苏食品职业技术学院，江苏淮安223003）摘要:锌在人体14种必需微量元素中排在最前面•锌在人体内具有重要的功能，它对机体生长发育，创伤愈合，免疫预防具有重要的作用•采用火焰原子吸收分光光度法，测定不同年龄阶段人发中的锌含量,并对测定结果进行分析，为科学补锌提供依据.关键词:火焰原子吸收分光光度法;发样;
2、锌中图分类号:Q983.62文献标志码:AAnalysisofZincConcentrationsinHumanHairsHuangGaoming,SunLinchao（JiangsuVocationallnstituteofFoodTechnology.,Huai,an,Jiangsu223003,China）Abstract:Zincisthefirstoneofthehumanl4kindsofessentialtraceelementswhichhasanimpo〜antfunctionandplaysaniinportantroleinhumanorganismsdeve
3、lopmentssuchasgrowth,concrescence,immunity,etc.Inthispaper,theconcen一trafionsofzincinhumanhairsweredetelxninedandanalyze(lbythemethodofflameatomicabsorptionspectromeuy(FAAS),inordertoprovidesomescientificbasisfoq^eople^properfdodsupplementatiOnofzinc.Keywords:flameatomicabsorptionspectrometry(
4、FAAS);humanhairs;zinc锌是人体不可缺少的重要元素之一•正常成人体内含锌量为2〜2.5g,人体全身有60%的锌存在于肌肉中,30%存在于骨骼,然而骨骼中的锌不容易被动员到血液中来•人体中含锌浓度最高的器官是眼睛，毛发,骨骼和性腺.锌具有促进人体生长发育，改善食欲，增强性功能，促进伤口愈合,提高免疫功能，以及维持眼睛夜视和暗适应能力的作用•含量不到体质量的千分之一的必需微量元素锌，在人的新陈代谢过程中起着重要的作用•本文作者对人体头发中的锌含量进行了实验研究,旨在为科学补锌提供依据.1实验方法1」原理发样经洗涤，干燥处理后，采用硝酸一高氯酸消化处理，将其微量锌以金属
5、离子状态转入到溶液，进入火焰中,待测元素的基态原了吸收来自同种元素空心阴极灯发射的共振线,其吸收强度在一定范围内与待测元素浓度成正比.1.2仪器与试剂121仪器TAS一986G型原子吸收分光光度计，电动搅拌器，烧杯，容量瓶，吸量管,移液管，锌空心阴极灯.122试剂硝酸(优级纯),高氯酸(分析纯)，质量分数为5%的氨水.(1)制备质量浓度为Img/mL的锌标准储备液：称取lg金属锌(称准至0.0002g)置于200mL烧杯中，加入30〜40mL体积分数为50%的HC1(1+1)溶液，使锌溶解,待溶解完全后，加热煮沸几分钟，冷却，定量转移至1000mL容量瓶中,用蒸憾水定容至标线,摇匀
6、.(2)制备质量浓度为100g/mL的锌标准溶液：移取10mL质量浓度为Img/mL的锌储备液于100mL容量瓶中，用蒸憾水定容至标线,摇匀.(1)制备质量浓度为10g/mL的锌标准溶液：移取10mL质量浓度为100g/mL锌标准液于100mL容量瓶中，用蒸镭水定容至标线,摇匀.1・3仪器参数仪器分析参数见表1.,表1仪器分析参数收稿口期:2007—10—25作者简介:黄高明(1965—)，男,江苏人，讲师，研究方向:食品生物技术.农产品加工?学刊2007年第11期1.4方法与步骤141样品采集到美容美发店收集不同年龄，不同性别人的发样，用不锈钢剪刀剪取距发根l-2o,m的发样，取
7、发样lg左右，登记性别，年龄，送实验室编号，置于干净的样品袋中室温下保存.142样品洗涤将样品置于50mL烧杯中，用质量分数为5%的氨水(pH值为&0〜&5)浸泡30rain,用自来水漂洗34次，再用二次去离子水冲洗4〜5次，置于温度65°C烘箱中干燥4h,取出后放入干燥器中保存备用.1.4.3消化处理样品分别取经过处理的8种发样各0.2000g,置于8个lOOmL烧杯中，分别加入5mL浓硝酸，盖上表面川L,在电热板上加热消解，待完全溶解后取下，冷却至室温，分别加入高
