生物化学各章习题集

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1、生物化学各章习题集第一章蛋白质化学自测题一、选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？A．2.00g　　B．2.50g　　C．6.40g　　D．3.00g　　E．6.25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸　B．赖氨酸　C．甘氨酸　D．色氨酸　E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键　B．疏水键　C．肽键　　　D．氢键　　　E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因

2、素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变　B．氨基酸组成的改变　C．肽键的断裂　D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降　　　　B．溶解度增加　

3、　　　C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失　　　E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8　　　B．＞8　　　C．＜8　　D．≤8　　　　E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸　B．蛋氨酸　C．胱氨酸　D．丝氨酸　E．瓜氨酸二、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质

4、处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为_________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与_____

5、___性质改变。8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______，蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_________。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。9．蛋白质的二级结构有、、和四种稳定构象异构体。10．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生色的物质。三、判断题1．DNA修复合成时首先合成的DNA短片段称为岗奇片段。2．DNA复制时，前导链只需一个引物，滞后链则需多个引物。3．原核生物一个mRNA分子

6、只含有一条多肽链的信息。4．RNA转录是以DNA为模板合成RNA。5．能抑制二氢叶酸还原酶的化合物可抑制dTMP的合成。6．嘧啶的合成是从PRPP开始，经过一系列酶的作用再形成嘧啶环，最后生成尿嘧啶核苷酸。7．DNA分子的两条链都含有合成它的互补链所必需的全部遗传信息，因此，DNA能指导自身合成。8．DNA复制是一个半保留复制，开始于特殊的起点，单向或双向进行。9．DNA的两条链在复制时，一条按3′—5′方向合成，另一条按5′—3′方向合成。10．RNA的转录是全部DNA链的转录。四、名词解释1．氨基酸的等电点（pI）2．蛋白质的三级结构3．蛋白质的变性4．模体（或膜序）5．盐析6．电泳五、

7、问答题1． 参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？2．为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？3．一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，计算该蛋白质最低分子量。4．试述蛋白质的分子结构与功能的关系。参考答案一、选择题1.B2.E3.D4.B5.E6.C7.D8.D9.B10.E二、填空题1．碳氢氧氮2．氮163．正负两性离子（兼性离子）等电点4．氨基酸