水产养殖贴士水产饲料动植物原料概要

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1、--水产养殖贴士水产饲料动植物原料概要1、动物性饲料原料动物性饲料是指用水产制品、畜禽类屠宰后制品及乳制品。其特点是营养丰富，消化率高。蛋白质含量高，氨基酸组成好，含磷、钙高，并富含B族维生素和微量元素。在配合饲料的配方组成中一般占3％～8％。（1）鱼粉鱼粉有白鱼粉和褐鱼粉两种。白鱼粉用鲽、狭鳕、无须鳕等鱼制成，色淡，呈肉松状，具有特殊的清香气味，粗蛋白含量高达60％～70％，脂肪含量8％～9％，是鱼粉中最好的品种。褐鱼粉用鲐、鲹、鲱和沙丁鱼等制成，褐色，粗蛋白含量54％～72％，脂肪含量8％左右，是最多使用的鱼粉。我国制订的饲料鱼粉标准，鱼粉的质量可分为4级。鱼粉

2、的感官指标如下表(3-4)：表3-4鱼粉的感官指标项目特级品一级品二级品三级品色泽黄棕色、黄褐色等鱼粉正常的颜色较蓬松、纤维状组织蓬松、纤维状组织明组织较明显，无结块，无松软粉状物，无结块，无霉变显，无结块，无霉变霉变气味有鱼香味，无焦灼味和油脂酸败味具有鱼粉正常气味，无异臭，无焦灼味鱼粉的理化指标如下表(3-5)：表3-5鱼粉的理化指标项目特级一级二级三级粉碎细度至少98％能通过筛孔孔径为2．8毫米的标准筛粗蛋白质(％)≥60≥55≥50≥45粗脂肪(％)≤10≤10≤12≤12---水分(％)≤10≤10≤10≤12---盐分(％)≤2≤3≤3≤4灰分（％）≤1

3、5≤20≤25≤25砂分(％)≤2≤3≤3≤4无论是白色鱼粉或褐色鱼粉，都应该是无公害的，都要达到以下安全卫生限量指标,见表3-6。表3-6鱼粉的安全卫生限量项目允许量砷(毫克／千克，以As计)≤10铅(毫克／千克，以Pb计)≤10汞(毫克／千克，以Hg计)≤0．5镉(毫克／千克，以Cd计)≤2铬(毫克／千克，以Cr计)≤10氟(毫克／千克，以F计)≤500亚硝酸盐(毫克／千克，以NaNO2计)≤60六六六(毫克／千克)≤0．05滴滴涕(毫克／千克)≤0．02沙门氏杆菌不得检出细菌总数(百万个／g)<2鱼粉质量的好坏应考虑以下各项指标：①胃蛋白酶消化率：一般胃蛋白酶

4、消化率在93％以上就为优质鱼粉。②新鲜度指标：鱼粉新鲜度至关重要，优质白鱼粉的挥发性盐基氮(VBN)含量为40～80毫克／100克，含量越高，新鲜度---愈差。一般鱼粉要求酸价(AV)低于20单位，过氧化物价(POV)---低于10单位，丙二醯硫脲(TBA)低于20单位。在评定时以其4---项指标检测值的总和来确定，总值越低，鱼粉就愈新鲜。新鲜度指标总值0～100，新鲜度等级评为“良好”，201～300评为“尚可”，401以上评为“不良”。---③组胺含量：鱼肉中的组氨酸经细菌分解产生组胺。鱼粉中组胺含量为0～300毫克/千克，变动较大。鱼粉组氨含

5、量高，则质量差。褐鱼粉与白鱼粉相比较，两者蛋白质与必需氨基酸含量相差无几，但前者的粗脂肪、水分及新鲜度指标却比后者高得多，褐鱼粉组氨含量也高于白鱼粉。用褐鱼粉配制饲料，适口性及消化吸收率均比白鱼粉差。（2）血粉血粉用畜禽的鲜血制成。用全血生产的有蒸煮干燥血粉、喷雾干燥血粉、膨化干燥血粉、发酵血粉；将血中血浆分离后，将红血球破膜制成的血粉为血浆分离血粉。血粉的粗蛋白含量一般在90％以上，氨基酸的组成不平衡，组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量丰富，而蛋氨酸、异亮氨酸含量偏低。铁含量高，是良好的补铁剂。血粉的消化率一般可达80％～90％。影响血粉质量的主要因素是它的溶解度

6、。溶解度越高，消化吸收率就越高。血粉中的红血球，其细胞膜不易被消化，使血粉的消化率下降。我国有的公司采用微波与机械协同的破膜技术，生产喷雾干燥破膜血球蛋白粉（血浆分离血粉），其溶解度高达95％，消化吸收率90％以上，适口性很好。（3）蚕蛹干蚕蛹粗蛋白含量一般为56％，氨基酸的组成特点，蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸含量高，精氨酸含量偏低。粗脂肪含量高达20％～30％。如不脱脂，容易氧化酸败，不能久放。用酸败的蚕蛹喂鱼，会使鱼生病。蚕蛹脱脂后成为蚕蛹粕，含粗蛋白70％，几丁质4％，是良好的动物饲料。（4）肉骨粉肉骨粉是肉类加工厂副产品，取出肉后的骨头、皮毛、内脏，---经高温

7、、干燥、粉碎制成。粗蛋白含量50％左右，氨基酸的组成较差，必需氨基酸含量少，赖氨酸、色氨酸含量低，因此蛋白质的质量不高。粗脂肪含量8％～10％，钙、磷含量高达10％和5％。2、植物性饲料原料植物性饲料原料的种类很多，价格低廉，是养鱼的主要饲料。鱼类对植物性饲料蛋白质的消化率较高，一般可达70％～90％，但对糖类的消化率较低，约60％～70％，对纤维素基本不能消化。植物性饲料含钙量低，含磷量较高，但消化率很低。其特点是蛋白质的氨基酸组成不平衡，各种饲料蛋白质的氨基酸组成和维生素、微量元素含量差异很大。植物性饲料应与多种饲料配合使用，在配合饲料的配方组成中一般占70