东莞市市区儿童锌营养状况调查

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1、东莞市市区儿童锌营养状况调查广东医学2005年3月第26卷第3期2中国食物与营养发展纲要2001—2010年,中国食物与营养.2001,6:53DoakC.Large—scaleinterventionsandp"Hr1ITaddressingnutrition—relatedchronicdiseasesandobesity:examplesfrom14countries.Pub一-391-licHealthNutr,2002,5(1A):2754ByersT.Theroleofnutritionandnutrientsintheprev

2、entionofd∞cdiseases.PrimCare,2002,29(3):615(收稿13期.'2004—09—14编辑:张素文)东莞市市区儿童锌营养状况调查尹群芳黄玉群何润沛广东省东莞市人民医院营养室(523o18)【摘要】目的探讨东莞市市区儿童锌营养状况.方法对东莞市市区幼儿园570名3～6岁儿童进行头发微量元素锌测定.结果本地区儿童发锌含量为男(76.51±20.09)g,女(87.43±23.97)vg/g,锌缺乏率为男59.3%,女50.4%.结论不同年龄,性别儿童之间头发锌含量存在一定差异,本地区儿童锌营养状况处于一个低水

3、平,与饮食结构有关.【关键词】儿童头发锌营养状况锌是人体必需微量元素之一,是维持人体正常组织细胞和免疫功能的重要元素…1.而锌元素的营养不足可导致厌食,偏食,免疫功能低下,生长发育不良等多种疾病[2-4J,严重损害儿童的健康,是一个重要的全球性的健康问题【5J,头发中锌能反映近一段时问内人体锌营养状况,采样方便无痛苦,对缺锌具有诊断价值J.为了解本地区儿童锌营养状况及影响因素,对本地区570名健康儿童发锌进行测定,并调查分析儿童发锌含量与性别,年龄,营养状况等之间的关系.1资料与方法1.1一般资料样品采自东莞市人民医院预防保健科所管辖的幼儿

4、园3～6岁健康男女儿童共570名,其中男孩290名,女孩280名,居住在东莞市市区.1.2研究方法1.2.1取样及处理剪取枕部距发际2～3em以内的头发0.5g,统一装入写好性别,姓名,年龄和号码的纸袋,发洗涤,干燥,称重,湿法消化,定容后进行测定.1.2.2测定方法用原子吸收分光光度法测定,仪器是El本El立E一8000型原子吸收分光度计,标本送广东有色地质测试中心检测,计算机输出分析结果.1.3诊断标准标准由广东有色地质测试中心提供,男孩发锌86.3～133.8/xg/g,女孩发锌(89.2～135.30)veVg.1.4统计学方法采用

5、t检验和检验.2结果2.1男女儿童发锌含量见表1.表1男女儿童发锌含量(ia-s)g2.2男女儿童发锌缺乏的情况比较见表2.表2男女儿童锌缺乏情况比较=4.61,P<O,052.3不同年龄缺锌情况比较随年龄增加,缺锌率差异有显着性(=7.95,P<0.05).见表3.表3不同年龄缺锌情况比较2.4临床症状与缺锌关系见表4.表4198例缺锌儿童的临床症状例(%)3讨论锌是味觉素的结构成分,起着支持营养和分化味蕾的作用,缺锌导致味觉迟钝,进而影响食欲.锌对激素的影响有重要生物学意义,缺锌可降低生长激素的产生,导致生长迟缓.锌对于保证

6、免疫系统的完整性是必需的,缺锌可致免疫功能减退.锌对维护机体正常代谢及生命活动至关重要,是处于生长旺盛期小儿所不可缺少的.本调查结果显示,本地区儿童缺锌状况相当严重,而且I临床主要表现为厌食,体重不够及反复感染,应引起重视.3～6岁发锌含量平均值(vg/g)为男76.51±20.09,女87.43±23.97,女性发锌明显高?392?于男性,差异显着,与刘定国等[']报道一致.同时调查结果显示随儿童年龄增加,锌缺乏比例差异显着(P<0.05),与唐旭东等j报道有异.随着年龄增长,小儿微量元素的需要量逐渐增多,更易发生微量元素的营养不足

7、.东莞市地处珠江三角洲经济条件较好,给子女吃价格高的精制食品,过细的加工过程可导致大量的锌丢失,常食不利于儿童生长发育.儿童饮食要科学搭配,既要考虑蛋白质,脂肪,碳水化合物三大营养素,也要考虑微量元素营养方面的需要,多食粗粮,少食精加工粮食.贝壳类海产品,红色肉类,动物内脏类是锌的极好来源,干果类,谷类,胚芽和麦麸也富含锌,一般植物性食物含锌较低,干酪,虾,燕麦,花生等为良好来源.本地区fl,JL往往是只喝肉汤,不进食肉渣,这也是锌缺乏原因之一,要多吃瘦肉,鱼虾,海产品,肝,蛋,奶,花生,核桃等富含锌的食物.建议加强营养知识宣传,开展营养监

8、测,及时通过Guangd—o——n——g———M———e—d——i—c——a—l———J—o——u—.r.n..a..1..—..M..a.r....2.0..0.5..,...