呼和浩特市区在园儿童营养状况分析

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1、摘要为了了解呼和浩特市区日托幼儿膳食和健康状况，于2004年随机抽取3-6岁日托幼儿1134名进行四季膳食调查，每季度5天同时对样本进行了体格检查，包括身高、体重测量，以及血红蛋白含量、骨磷酸胆碱酶活性、血清视黄醇含量的检测。调查结果表明呼和浩特市3．6岁儿童的膳食结构不尽合理，热能的摄入量是中国膳食营养素摄入量标准的114％，脂肪供能占总能量的48％，高于推荐标准，碳水化合物供能占总能量的42％，低于推荐标准，蛋白质的摄入量低于中国膳食营养素摄入量标准，仅为标准的78％，膳食结构整体趋于高热能、商脂肪。微量营养素中，钙、维生素A、维生素C、维生素B

2、l、维生素B2摄入不足，分别是中国膳食营养素摄入量标准的42％、59％、71％、86％、84％．实验室生化检测结果显示儿童体内骨碱性磷酸酶高于标准、血清视黄醇低于标准，同样表明儿童体内缺钙和维生素A．通过调查还发现呼和浩特市3-6岁儿童贫血病发病率低于全国水平。在进行全面营养调查的基础上，选择了呼和浩特市条件相同的两所幼儿园进行平衡膳食营养干预的研究，调查数据表明，由于进行了平衡膳食干预，干预组的膳食结构更加合理，干预组的身高、体重都有显著提高，贫血病的患病率由原来的6．O％降到0．O％，而对照组基本无变化。呼和浩特市区学龄前儿童膳食结构不甚合理，亟

3、需改善与调整。认为很有必要在幼儿园进行保证平衡膳食的营养干预，降低脂肪的摄入量，适当增加蛋白质和碳水化合物的摄入量，增加蔬菜水果的摄入量及品种，使儿童的膳食营养供应更加合理，促进儿童的生长发育，改善其营养状况，降低微量营养素缺乏病的发病率。关键词：学龄前儿童，膳食调查，体格检查，营养状况AbstractToev加tcthenutritionandhealthstatusofchildrenaturbanday-carekindergarteninHuhhot,1134childrenaged3-6inday-carekindergartenswege

4、investigated．Thedietaryintakedatawascollectedfor5consecutivedaysineveryseason,andphysicalexaminationwascarriedouttomeasureheight,weight,chestandamcircumference,andsubcutaneousfat-foldofeachchildren．Hemoglobincontent,bonealkaloidphosphorylase．aswellas∞mmretinalcontentwerealsoexa

5、mined．Theresultshowedthatthekindergattcusfailedtoprovidenutritionallybalanceddietstothechildren．Thedietoffered147％asmuchoffatand114％asmuchasenergy,accordingtotheDietaryReferenceIntakes(Dms)setbytheChinaNutritionSociety．Incontrast,theproteinandcarbohydrateonlycontributed10％and42

6、％ofthetotalenergyinthediet．Atthesametime，thedietofferedinsufficientmicronutrientssuchascalcium,vitaminA，vitaminCvitaminBtandvitaminB2，astheyonlyaccountfor42％，59％，71％，86％and84％oftherecommendedintakelevcLrespectively．Biochemistryexaminationdiscoveredthatthephospborylcholineaseinb

7、oneactivityWaghigherthanthestandard,butthesertlmretinalincontentwaslowerthanthestandard．ThedataalsoshowedthatthechildrenlackedincalciumandvitaminA．However,theinvestigationfoundthattheprevalenceofanemiaWasnotseriousinthesechildrenaged3to6．Twomlrsefyschoolsthathavesamenessconditi

8、onwereselectedtoresearchtheeffectofnutritioninterventi