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1、良好农业操作规范（GAP）在绿茶生产中的应用2011年4月Apr.2011热带农业工程TROPICALAGRICULTURALENGINEERING第35卷第2期Vo1.35,No.2良好农业操作规范(GAP)在绿茶生产中的应用①温晓菊1)②窦立耿2(1浙江农林大学茶文化学院浙江杭州3113002连云港市国营南云台林场江苏连云港222062)摘要介绍了良好农业操作规范(GAP)的理念,国外发展现状及其快速发展的原因,分析了良好农业操作规范理念优势和绿茶生产实施GAP的必要性.并对制定中国绿茶GAP提出了建议.关键词良好农业操作规范;绿
2、茶;应用中图分类号TS272.51ADiscussiononUsingGAPinGreenTeaWENXiaoju1)DOULigengmAbstractIntroducetheconceptandthedevelopmentofGoodAgriculturalPractices(GAP).ExplaintheadvantagesoftheGAPandthereasonsforitsrapiddevelopment.AnalyzingthenecessityofimplementationGAPingreenteaindustryan
3、dgivesuggestionofmakingtheteaGAPKeywordsGoodAgriculturePractices;greentea;application1良好农业操作规范理念良好农业操作规范(GoodAgriculturePractices.GAP)是应用现有的知识和技术.以农田,农产品采收,运输,分销,零售,餐桌为线索,处理农业生产和农产品加工过程中的环境,经济和社会问题的质量安全管理体系:是保障农产品的食用安全和农业的可持续发展.符合国际认证认可法规的管理体系.GAP的基本要素包括:追溯性,纪录保持和自查,品种和
4、砧木,地块历史及管理,土壤管理,肥料管理,灌溉和施肥,植物保护,采收,采后处理,产品农残分析,废物及污染物的管理,员工健康,安全与福利,环境及法律需求[1].2国~bGAP发展现状GAP源于1997年欧洲零售商农产品工作组(EU—REP)发起制定并实施的良好农业操作规范文件EU—REPGAP圈和1998年美国FDA和uSDA联合发布的《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》.近年来.国际上GAP发展迅速,已有十几种根据GAP原理创立的体系.如:联合国粮农组织FAOGAP,欧盟良好农业操作规范(EUREPGAP),欧洲可持续农业(
5、EISA),英国放心食品计划(UKAssuredProduceScheme),澳大利亚鲜活农产品安全计划(Fresh—care),棕榈油持续性发展圆桌会议(RoundtableSus—tainablePalmOil),马来西亚农场鉴定制度(SALM),美国加州草莓委员会的质量保证计划(CaliforniaStrawberryCommissionOAProgram),新西兰经批准的供应商计划(ApprovedSupplierProgram)以及南非Capespan等3国~FGAP快速发展的原因GAP之所以在国际上发展如此迅速.除了其本身
6、具有的优点外.另外两个因素也不可忽略:首先.由于食品安全问题导致了很多不良事件的发生,如:苏丹红和疯牛病事件.这些事件直接危害了人们的身体健康.使人们对食品质量安全问题的①项目基金:浙江农林大学人才启动项目(No.2351000947)收稿日期:2011—04—07责任编辑/古小玲E-mail:rngcrngc3@gmail.com.②温晓菊(1982一),女,汉族,内蒙古包头,实验师,茶叶质量安全管理一532011年4月热带农业_T-程第35卷第2期关注与日俱增.其次.随着各国贸易竞争的白热化.国际上各进口国对进口产品设置了种种苛刻
7、的条件除了传统的经济手段.还加入技术性限制.且技术限制条件越来越严格.从原有的只对产品本身质量安全进行限制转为对该产品生产的全程环境及生产人员进行关注因此.GAP将有可能升级成为更高级的农产品贸易技术壁垒.对各出口国产品的出口造成巨大打击,这样的情况下各国只有及早使用GAP体系管理农产品生产才能保证出口贸易不受损失.以上这两点涉及人们的切身安全和利益.受到人们的密切关注和重视.从很大程度上推动了GAP理念的传播和发展.并使GAP理念与各国实际相结合创造出各国的GAP体系.4良好农业操作规范理念优势分析采用GAP这一质量安全管理体系有诸
8、多优点.既可以保障农产品质量安全,又可以获得较高的经济,社会及环境效益.4.1实施GAP可以从源头上保障茶叶质量安全GAP强调记录和溯源制度.结合危害分析关键控制点(HACCP),有害生物综合治理和农作物综合治理原理.可
