多酚在食用植物油中的应用

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8、素。这些儿茶素类化合物由于其分子中富含酚性羟基可以有效地终止脂肪氧化的连锁反应,因此在油脂及其制品中添加儿茶素类物质,能够防止或延缓油脂的氧化酸败多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物