《第三节 合理膳食与食品安全》教案2

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1、《第三节合理膳食与食品安全》教案教学目标：①列举符合我国国情的膳食指南。②了解本地食品的安全状况，关注食品安全。教学重难点：举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视

2、频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。课前准备：教师制作课件；学生课前预习。课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图情景导入激发兴趣2分钟我们先来看一则新闻：2011年11月21日人民网-人民日报：小胖墩为什么这么多？2010年全国学生体质与健康调研结果显示，我国中小学生的肥胖率高达19.51%；学生身体素质继续呈现缓慢下降等。可以说，肥胖和体质下降，已经成为扼杀我国青少年身体健康的重大“杀手”。思考：造成这种现象的原

3、因是什么呢？提出问题：大家说的有道理，造成“小胖墩”认真听讲、仔细分析学生回答：1.吃肉类的多通过一则新闻，迅速激发学生学习的兴趣，激发学生探究“如何才是合理膳食”的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，什么样的饮食结构才算合理，才更有利于学生的健康成长呢？2.吃的甜食多3.运动少4.垃圾食品吃得多5.营养过剩。。。。。。的欲望，同时自然地引出本节课的内容。展示目标1分钟多媒体展示学习目标读标识标使学生明确学习目标学习方向关注自己注重合理膳食15分钟一、生活中的问题“小胖墩”属于饮食不当造成的营养过剩，大家的营养状况怎么样呢？课下我让同学们测量自己的身高与体重.体质指

4、数的计算方法：体质指数=体重(kg)/[身高(m)]2体质指数的评价指标：评价指标营养不良(消瘦)营养正常营养不良(肥胖)<18.518.5~24>24学生计算，老师统计并计算出该班的营养不良率。根据统计的结果可以看出我们班同学的营养状况和“小胖墩”一样不容乐观，再一次提出问题：什么样的饮食结构才算合理？二、共同探究中国营养学会根据营养学原则将膳食结构设计成“平衡膳食宝塔“以指导人们的一日三餐对各类食物的摄入比例。学生根据体质指数算式计算通过本班的营养不良率的计算，增强了学生学习本节内容的紧迫感，引发学生对合理营养的重视，便于发挥学生的主观能动性。正确解读“平衡膳食宝塔”思

5、考1.“平衡膳食宝塔”基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？2.维生素由那几类食物提供？3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？过渡：同学们回答的很好，我们日常生活中的饮食是否符合“平衡膳食宝塔”的要求？下面我们共同分析一下我们平日的一日三餐，并尝试设计一份营养食谱。设计活动1.准确记录自己近日的一日三餐，然后请全班同学点评，分析是否复合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。2.根据刚才大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔”的要求，注意合理搭配食物的种类和营

6、养成分，使营养成分比例适当。设计一份营养合理的食谱。3.让学生根据前面所学的知识独立思考，然后回答学生填写食物种类同学评价早餐午餐晚餐小组评价全班同学进行点评学生设计小组交流全班点评同学们很容易提出合理化的建议从中获取有关合理膳食的现象，这是本节的重点，也是关键，为下一步，分析、评价、科学制定营养食谱提供理论依据。设计活动的教学设计贴近学生的生活，活跃课堂气氛，让生活走进课堂，用所学的知识解决生活中的实际问题，拉近了知识与生活之间的距离。提出问题，解决问题是探究生物的基本方法，也能使课堂前呼后应，更加完整。小组成员相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱

7、，评出“最佳营养师”总结：大家都设计很合理，注意了营养的搭配，符合“平衡膳食宝塔”的要求，尤其是XX同学，它的设计不仅营养搭配合理，又经济实惠，并体现出家庭特色，具有可操作性。我们评他为“最佳营养师”。希望大家注重良好的营养习惯，能够健健康康的成长！！解决问题：刚才我们说到“小胖墩”是由于营养不当造成的肥胖，大家能否给“小胖墩”们提出合理的建议？关注社会注重食品安全15分钟过渡：是不是所有的“小胖墩“都是饮食不合理造成的吗？大家看这副画面“全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，导致婴儿头大、肥胖、浮肿、甚至