2007.10.20降低化学反应活化能的酶 (2)

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1、第1节降低化学反应活化能的酶第五章　细胞的能量供应和利用活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。1、这个实验为何要将肉放在金属笼子里？实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？问题探讨肉放在金属笼子里目的是排除胃的物理性消化研究鹰的胃是否只有物理性消化，而没有化学性消化？胃内的化学物质将肉块分解收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。1、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O2高温/Fe3＋/过氧化氢酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件

2、下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。实验步骤试管编号说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不同反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组实验1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？原因是什么？2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明

3、什么?原因是什么？3、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？讨论说明加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率；原因是加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。说明FeCl3中Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。原因是降低了过氧化氢分解反应的活化能。说明同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。1、巴斯德的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主

4、要原因是什么？阅读P81页,关于酶本质的探索巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能总结酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。（酶在细胞内外都能起作用）细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。细胞代谢酶在细胞代谢中的作用---催化

5、作用酶在细胞代谢中的意义---正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。小结酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶在细胞代谢中的作用---催化作用各条件使反应加快的机理：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶

6、的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？高效性二、酶的特性资料1酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。资料2由上述资料可看出酶具有什么特性？实验设计哪些因素会影响酶的活性？酶对化学反应的催化效率为酶的活性。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果得出结论表达与交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实

7、验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）探究：影响酶活性的条件进一步探究温度对酶活性的影响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度2％淀粉酶碘液颜色结论冰水中60℃水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60℃中活性最强自变量因变量pH对酶活性的影响1号2号3号3％过氧化氢溶液2ml2ml2mlpH20％肝脏研磨液观察气泡结论蒸馏水1mL5％NaOH1mL5％HCL1mL2ml2ml2ml摇匀混合过氧化氢酶在中性条件中活性最强产生大量气泡无气泡少量气泡课本P85页三段小字内容