《酒店管理新理念》ppt课件

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1、酒店管理新理念一、传统的管理理念：管理者手中拥有各种各样的“奶酪”。※什么是奶酪？奶酪就是领导者手中的权力。二、现代管理理念推动了管理者的“奶酪”①被领导者②领导者自己③领导情况，领导环境④变化了的时代※转变传统经营理念，树立现代酒店管理理念。（一）形象化管理（品牌意识，打造企业品牌）什么是品牌？品牌不仅是一种商品的标志，而且是生产的质量。性能、信誉、文化内涵等的综合体现。它代表一个企业的实力、信誉、创新能力和服务特色等。（二）人格化管理（以人为本）以人为本的金太阳体系介绍：员工关心人信任人发展

2、人顾客服务人实现人争取人竞争者尊重人激发人认识人供应商了解选择人负责人社会公众关注人造福人羸得人供应商靠近人协助人影响人人本主义（三）个性化管理●顾客（个性化服务）●员工（员工的个性差异）（四）信息化管理1、网络管理2、数据化管理3、商务中心进客房（五）知识化管理1、终身教育2、办学习型组织3、建立企业文化二、酒店管理的基本任务（一）拓展市场，为酒店带来足够的客源（市场占有率）；（二）正确处理管理关系，调动员工的积极性，保持酒店的生机与活动。1、木桶原理2、管理者与被管理者之间的二元四重关系、二元四重

3、原则水平距离感情距离关系小小亲而不敬大大敬而不亲小大不敬不亲大小既敬又亲一个管理者要蠃得下属“既敬又亲”，一定要提高自身的思想政治理论水平、酒店管理水平和专业知识技能。3、20/80原则：20%的管理者负有80%的责任；80%的员工负有20%的责任。4、提高管理水平：用科学的方法开源节流，提高经济效益。三、管理是一门科学，又是一门艺术（一）管理是一门科学1、管理是一门综合性，多原性边缘科学。2、管理是一门动态的科学。（二）管理是一门艺术（领导的艺术）1、从排斥差异到重视差异；2、从共性领导到个性领导；

4、3、从领导的科学到领导人艺术化。（三）一分钟到目标管理技巧“五W”