ZJUT高校后勤餐饮实体的成本控制研究

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1、万方数据浙江工业大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的研究成果。除文中已经加以标注引用的内容外，本论文不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，，也不含为获得浙江工业大学或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人承担本声明的法律责任。作者签名：日期：胡l仁年I≯月／1日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查

2、阅和借阅。本人授权浙江工业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密口，在年解密后适用本授权书。2、不保密d。(请在以上相应方框内打“、／”)作者签名：导师签名：日期：少，毕年／≯月pf日日期：7和年f。月易f日碰孙压丘渺抄万方数据浙江工业大学硕士学位论文ZPJT高校后勤餐饮实体的成本控制研究ZJUT高校后勤餐饮实体的成本控制研究摘要在高校后勤社会化改革不断深入的今天，加强成本控制是ZJUT高校后勤餐饮实体一个突出而又迫切的问题，要在社会化的浪潮中生存

3、发展，就必须采取各种措施改进成本管理，以低于竞争对手的成本进行生产经营，才能在竞争中立于不败之地。ZJUT高校后勤餐饮实体成本控制就是把科学的成本管理理论和方法，结合ZJUT高校后勤餐饮实际情况对现有餐饮实体管理体系、成本控制、管理流程、成本考核激励制度等进行深化改革。成本控制是降低成本，增加盈利和提高企业管理水平的有效方法。本文以ZJUT高校后勤餐饮实体为研究对象，在分析该实体成本控制现状，剖析了该实体的成本管理体系、成本控制、管理流程、成本考核激励制度等方面存在问题的基础上，运用具体的成本管理理论和方法，针对ZJUT高校后勤餐饮实体成本控制存

4、在的问题，研究建立以标准成本控制为基础，计算机信息系统化为手段，融入成本控制考核激励机制的成本控制体系，分析该系统在ZJUT高校后勤餐饮实体的应用情况。它的使用增强了其成本管控的意识，避免了材料浪费现象，提高了生产效率，落实责任成本到岗位和员工，激发员工工作积极性和活力，也提高其成本管控的水平和市场竞争的能力。关键词：标准成本，成本控制，高校后勤餐饮实体万方数据浙江工业大学硕士学位论文ZJUT高校后勤餐饮实体成本管控的研究THESTDUYONCOSTCONTROLINTHEFOOD&BEVERAGEDEPARTMENTOFZJUTUNIVERSI

5、TYLOGISTICSENTITYABSTRACTWiththedevelopmentoflogisticsocializationreforminuniversities，it’SaprominentandurgentproblemtostrengthencostcontrolforcateringlogisticsinZJUT．Measuresshouldbetakentoimprovethecostmanagementtokeepinvincibleinthecompetition．Accordingtotheactualsituation

6、oflogisticsinUniversityZJUT,cateringlogisticshoulddeepenthereforminvariousfieldsofcostcontrolsuchasexistingcateringmanagementsystem，costcontrol，managementprocess，costevaluationandlncentivesystembasedonscientificcostmanagementtheoryandmethod．Costcontrolisaneffectivewaytoreduce

7、costs，increaseprofitsandimproveenterprisemanagementlevel．ThispaperanalyzescurrentsituationsandproblemsofthecateringlogisticscostControlandbuildupacostcontrolsystemwiththefusionofcostcontrolassessmentincentivemechanismbasedonstandardcostcontrolbythemeansofcomputerinformationsy

8、stem．Itsusetoenhancetheirawarenessofcostcontrol，toavoidmaterialwaste