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《不同贮藏温度下油桃果实的冷害生理研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、第35卷第10期西北农林科技大学学报(自然科学版)Vol.35No.102007年10月JournalofNorthwestA&FUniversity(Nat.Sci.Ed.)Oct.2007*不同贮藏温度下油桃果实的冷害生理研究1,211高慧,饶景萍,张少颖(1西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100;2西北大学化工学院,陕西西安710069)[摘要]以秦光2号油桃为供试材料,在不同贮藏温度(1,3,5和7℃)下,研究了油桃果实的冷害生理。结果表明,油桃对不同冷害温度的敏感性不同,以5℃时最为敏感,在该温度下贮藏10d即表现出冷害症
2、状;冷害发生后,超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性均显著降低,果实的褐变指数、相对膜透性和丙二醛(MDA)含量升高;冷害使油桃果实的硬度在贮藏后期异常增加,呼吸和乙烯代谢异常(二者的最大值提前10d出现);冷害发生后,油桃果实可溶性固形物含量无明显变化。[关键词]油桃;冷害生理;低温贮运;采后贮藏[中图分类号]S662.1[文献标识码]A[文章编号]1671-9387(2007)10-0061-05Studiesonchillinginjuryphysiologyofnectarinesatdiffe
3、rentstoragetemperature1,211GAOHui,RAOJing-ping,ZHANGShao-ying(1CollegeofHorticulture,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100,China;2CollegeofChemistryandIndustry,NorthwestUniversity,Xi’an,Shaanxi712011,China)Abstract:Inthispaper,thechangesofCII,BI,respiration,ethylen
4、eproduction,fleshfirmness,solublesolidscontent,relativemembranepermeability,MDAcontentandactivitiesofSOD,PODandCATofnec-tarinesatdifferentchillinginjurytemperaturewerestudied.Theresultsshowedthatthesusceptibilityofchillinginjury(CI)ofnectarineswasvariousatdifferentstoraget
5、emperature,andwasthemostsensibletothechillinginjuryat5℃,theactivitiesofSOD,PODandCATweresignificantlyreduced,whiletheBI,rel-ativemembranepermeabilityandthecontentofMDAwereenhanced.Chillinginjuryinducedthedecom-pensationofrespirationandethyleneproduction,andbroughttheappear
6、anceofrespirationpeakandtheethylenepeak10daysearlierthancontrol.However,therewasnoremarkablechangeofthetotalsolublesolidsinnectarines.Keywords:nectarines;chillinginjuryphysiology;storageatlowtemperature;storageafterharvest冷害是指果实在组织冰点以上低温胁迫下出现表明,油桃在2.2～7.6℃贮藏时,较0℃或更低温的生理机能障
7、碍,是果实细胞代谢失调与紊乱的结度但高于其组织冰点温度贮藏更容易发生冷害。另果。冷害的发生常使果实采后的冷藏效果受到一定有研究表明,2.5℃左右的低温通常会加剧冷害的[3]影响。油桃果实具有较强的冷敏性,不适宜的低温发生,油桃在2～5℃下贮藏,1～2周内即可表现[1][2][4]容易诱发冷害。Harding等和Ctisosto等研究出明显的冷害症状。目前,我国对油桃冷害生理*[收稿日期]2006-09-05[基金项目]陕西省科技攻关项目2005K01-G12-01[作者简介]高慧(1977-),女,山西阳泉人,博士,主要从事园艺产品采后贮藏
8、研究。[通讯作者]饶景萍(1957-),女,陕西城固人,教授,博士生导师,主要从事园艺产品采后贮藏研究。E-mail:dqr0723@163.com62西北农林科技大学学报(自然
