发酵法生产琥珀酸的研究进展(1)

《发酵法生产琥珀酸的研究进展(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、食品与药品FoodandDrug2010年第12卷第01期55发酵法生产琥珀酸的研究进展王金主，袁建国，王元秀’，李峰’(1．济南大学化学化工学院，山东济南250022；2．山东食品发酵工业研究设计院，山东济南250013)摘要：琥珀酸广泛用于食品、医药与化工领域，现对琥珀酸的生产菌株改良，代谢调控与条件优化，以及发酵生产中存在的问题，及今后发展方向等作一综述。关键词：琥珀酸；发酵；代谢中图分类号：Q935文献标示码：A文章编号：1672．979x(2010)01．0054．05Progresson

2、ProductionofSuccinicAcidbyFermentationWANGJin-zh~,YUANJian-guo2，WANGYuan-xiu，LIFeng2"(1．SchoolofChemistryandChemicalEngineering,UniversityofJinan，Jinan250022，Ch／na，‘2．ShandongFood＆FermentationIndustryResearchandDesignInstitute,Jinan250013，China)Abstrac

3、t：Succinicacidiswidelyusedinthefieldsoffood，medicalandchemicalproducts．Thispapermainlyintroducesthesuccinicacid-producingstrainimprovement，metaboliccontrolandoptimization，somequestionsinfermentationanddevelopmentprospect．KeyWords：succinicacid；fermentat

4、ion；metabolism琥珀酸(丁二酸，succinicacid)作为三羧酸循环的中大且污染环境。发酵法生产琥珀酸能利用大气中的CO：，减问代谢产物和某些微生物的代谢终产物存在于人体、动植物小温室效应，避免对石化原料的依赖，成为国内外研究的热及微生物中。琥珀酸广泛应用于食品和医药、化工领域。目点。2004年，美国能源部公布的l2种最有潜力大宗产品中，前主要以石油等资源为原料化学合成琥珀酸，成本高，能耗琥珀酸排第一位。此后美国FDA认定琥珀酸为“一般认为安收稿日期：2009—03．23作者简介：王

5、金~(1977一)，男，山东临沂人，硕士研究生，研究方向发酵工程E．mail：loxuehuve@sina．com’通讯作者：李峰，男，高级工程师，研究方向发酵工程和酶工程E-mail：jinglu2088@sina．corntreatmentandmodifiedatmospherepackagingtoincreasefresh【22】于见亮，李开雄，卢士玲．Nisin，茶多酚，壳聚糖复合保鲜冷chickenmeatshelf-life[J]．FoodChem,2009．114(4)：1470·

6、1476．却羊肉的配比优化研究【J】．肉类工业，2007，17(12)：27．30．[17】MilletteM，TienCL，SmoragiewiczW，eta1．Inhibitionof[23】StaszewskiMV，JagusRJ．Naturalantimicrobials：EfectofMicrogarsTMandnisinagainstListeriainnocuainliquidcheeseStaphyloclccusa~Lolsonbeefbynisin-eontainingmodif

7、iedalginatewhey[J]．1ntDairyJ,2008．18(3)：255-259．filmsandbeads明．FoodControl,2007，18(7)：878—884．[24】吕晓楠，吴兆亮，赵艳丽，等．Nisin与山楂提取物复配的抑菌[18】潘丽军，刘兰花，曾敏．Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G．腐性能研究叨．安徽农业科学，2009，37(15)：6839-6840．败菌的效果研究们．食品工业科技，2008，29(2)：263—268．[25】NguyenVT，Gidley

8、MJ，DykesGA，eta1．Potentialofanisin-[19]SolomakosN，GovarisA，KoidisP，eta1．TheantimicrobialefectconminingbacterialcellulosefilmtoListeriamonocytogenesonofthymeessentialoil，nisin，andtheircombinationagainstListeriaprocessedmeats[J]．FoodMicrob