玉竹多糖的提取、纯化及活性研究

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1、分类号：TS245．9密级：(秘密、机密、绝密)学校代码：10057研究生学号：2008829006玉竹多糖的提取、纯化及活性研究StudyonExtraction，PurifcationandActivityofPolysaccharideinPolygonatumOdoratum专业名称：制糖工程指导教师姓名：孙平教授研究生姓名：王海波申请学位级别：工学硕士论文提交日期：2010年12月论文课题来源：自选项目学位授予单位：天津科技大学天津科技大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究工作所取得的成果。除文中特别加以标注引用的内容外，本论文不

2、包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果内容，也不包括为获得天津科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：曲泡l晦日期：卯f『年弓月7曰知识产权和专利权保护声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师具体指导下并得到相关研究经费支持下完成的，其数据和研究成果归属于导师和作者本人，知识产权单位属天津科技大学；所涉及的创造性发明的专利权及使用权完全归天津科技大学所有。本人保证毕业后，以本论文数据和资料发表论文或使用论文工作成果时署名第一单位仍然为天津科技大学。本人完

3、全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：劬务I窿日期：为11年2)月)日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，同意公布论文的全部或部分内容，允许论文被查阅和借阅。本人授权天津科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密lI(请在方框内打“√”)，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密kl(请在方框内打“、／”)。作者签名：砂缅鸿日期：如f『年≥月7日导师签名：骶冲日期：汕It年>月、．yFt摘

4、要玉竹为百合科(Liliaceae)植物玉竹[Polygonatumodoratum(Mill．)Druce]的干燥根茎，具有广泛的开发应用前景。其主要活性物质玉竹多糖(POPS)近年来受到科学工作者的普遍关注。本文对玉竹多糖的提取分离、结构、活性及应用进行了研究。本实验就热水浸提和微波辅助提取条件中各因素对玉竹多糖提取效果的影响，通过单因素正交实验研究，确定出这两种方法的最佳提取条件，热水浸提的最佳条件是：温度80。C，提取2h，料液比30倍，提取2次，玉竹多糖得率为8．69％；微波辅助提取是最佳条件是：微波功率lOOw，提取4min，料液比20倍，提取1次，玉竹多糖得率为11．

5、95％。提取液经脱蛋白、乙醇沉淀、冷冻干燥后得到粗多糖。所得粗多糖经高精度透析袋透析得到玉竹多糖POPS．A和POPS．B两个级分，玉竹多糖POPS．B经SephadexG．75柱纯化后，得到玉竹多糖POPS．B1和POPS．B2两个级分。本实验对玉竹多糖POPS．B1进行深入分析，通过比旋光度法、凝胶柱层析法、紫外光谱扫描法鉴定出POPS．B1为均一组分；经高效液相色谱法测定出POPS—B1的平均相对分子量约为2800；经红外分析光谱分析表明POPS．B1中存在羰基、羟基等基团，糖链构型为吡喃糖，并且含有甘露糖；经薄层色谱和气相色谱分析确定了POPS．B1由甘露糖和葡萄糖组成，由

6、面积归一法计算得出两种单糖的比例为2．32：1。玉竹多糖与FeCl3显色反应呈阳性表明玉竹多糖具有一定的生物活性，本实验采用不同的体外抗氧化模型，分别研究了玉竹多糖POPS．A和POPS．B的抗氧化活性，结果表明：一定浓度范围内，随着浓度增加，抗氧化活性逐渐增强；抑菌实验研究了玉竹多糖POPS、POPS—A和POPS．B对细菌、真菌的抑制效果，结果表明：玉竹多糖POPS对大肠杆菌有一定的抑制作用；玉竹多糖POPS．A对细菌和真菌无抑制作用；玉竹多糖POPS．B对枯草芽孢杆菌和黑曲霉有明显的抑制作用。玉竹多糖具有明显的降血糖作用，本实验以玉竹多糖、苦瓜和红豆为基本原料，对其复合保健固

7、体饮料的配方进行了初步研究，通过实验得出：固体饮料的最佳配方(苦瓜粉、红豆粉、玉竹多糖)比为1：8：O．5；辅料配方(p．环糊精、异麦芽低聚糖、柠檬酸)比为0．2：2．2：0．01；稳定剂(CMC、黄原胶、果胶)用量依次为0．11％、0．09％、O．2％。关键词：玉竹；玉竹多糖；提取分离；结构；活性ABSTRACTOdoratumisadryrhizomeofLiliaceae，whichhasabroadprospectofdevelopmentandapplica