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1、第32卷第1期经济林研究Vol.32No.12014年3月NonwoodForestResearchMar.2013木槿开花特性及食用价值1211341李秀芬，张建锋，朱建军，殷丽青，潘春霞，曹际云，张辛华（1.上海市农业科学院林木果树研究所，上海201403；2.中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江富阳311400；3.浙江省安吉县林业技术推广中心，浙江安吉313300；4.德州学院生命科学学院，山东德州250323）摘要：为了更好地开发和利用木槿的观赏和食用价值，对木槿开花特性进行了调查与观测，对雅致木槿干、鲜花蕾营养成分进行了测定与分析
2、。结果表明：木槿在上海地区的花期为6月下旬至10月上中旬；木槿花蕾含有丰富的营养物质，烘干后16种氨基酸含量均有减少，总氨基酸含量减少1倍以上。探讨了科学合理的木槿食用方法。关键词：木槿；开花特性；食用价值；营养成分+中图分类号：S682.162文献标志码：A文章编号：1003—8981(2014)01—0175—04BlossomcharacteristicsandediblevaluesinHibiscussyriacus1211341LIXiu-fen,ZHANGJian-feng,ZHUJian-jun,YINLi-qing,PANChu
3、n-xia,CAOJi-yun,ZHANGXin-hua(1.ResearchInstituteofForestandFruitTrees,ShanghaiAcademyofAgriculturalSciences,Shanghai201403,China;2.InstitutesofSubtropicalForestry,ChineseAcademyofForestry,Fuyang311400,Zhejiang,China;3.AnjiCountyForestryTechnologyPromotionCenterofZhejiangProvi
4、nce,Anji313300,Zhejiang,China;4.LifeScienceInstitute,DezhouCollege,Dezhou250323,Shandong,China)Abstract:InordertobetterdevelopandutilizeornamentalandediblevaluesinHibiscussyriacus,blossomcharacteristicsofmaincultivarsweresurveyedandobserved,nutrientcomponentsinfreshanddryflow
5、ersweremeasuredandanalyzed.TheresultsshowthattheflorescenceinShanghaiisfromlateJunetomid-October,freshflowerbudsinH.syriacushaverichnutrientcomponents,butcontentsof16kindsofaminoacidsindriedflowerbudsarereduced,andtotalaminoacidcontentisdecreasedmorethanonetime.Somenewreasona
6、bleediblemethodswereproposed.Keywords:Hibiscussyriacus;floweringcharacteristics;ediblevalues;nutrientcomponent木槿Hibiscussyriacus，系锦葵科木槿属落叶响，许多园林植物生长不良，而木槿对二氧化硫、灌木，原产我国中部，现从东北南部至南方均有氯气等有毒气体有较强的抗性，照样可以生长良好，栽培，但以长江流域为多。木槿是韩国的国花，被称为天然解毒机，故木槿也是工矿区，特别是化[1-4]因为它开花期长达3个月以上，故在韩国被称为工厂区
7、园林绿化的好树种。木槿又是集药用、食[3,5]“无穷花”。木槿生性强健，适应性强。耐干旱，用、观赏、绿化、纤维原料于一身的木本植物。亦耐水湿，但不宜长时间积水，木槿也较耐寒，木槿花、叶富含人体所需的营养成分和无机元素，在华北地区能安全过冬。它对土壤要求不高，较其花、果、根、叶和皮均可入药，具有防治病毒[6-8]耐瘠薄，所以是山区绿化的良好树种。在城市中，性疾病和降低胆固醇的作用。木槿花提取液由于工厂产生的有毒气体（如氯化氢、氟化物）对细菌和霉菌均有一定的抑制作用，食用木槿花[5,9-10]和汽车排放的尾气（如臭氧、三氧化二硫）等影有利于身体健康。
8、国内外很多地区有着食收稿日期：2013-06-28基金项目：国家林业局林业公益性行业科研专项“长三角水源区面源污染林业生态修复技术”（2
