消防处在小型屋宇经营食物业的消防安全标准

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1、消防处在小型屋宇经营食物业的消防安全标准(说明文件)引言1.本文件包括三部分：1.1说明文件(文件编号PPA/101(A)-1)—载述关于在小型屋宇安全经营食物业的资料；1.2标准规定(文件编号PPA/101(A)-2)—申请人必须遵守此等规定，才可获发消防证书，然后根据《食物业规例》(第132章附属法例X)第33B条申领食物业处所牌照；以及1.3防火措施(文件编号PPA/101(A)-3)—载述申请人在获发牌照后须遵办的防火措施，以便在这些屋宇安全经营食物业。2.对于已领有牌照的食物业，持牌人须尽快加强防火措施，使符合本文件

2、所规定的标准。3.至于根据所构成的风险而分类的其他食物业处所，有关的消防安全标准请参阅以下文件：3.1PPA/101(B)-只用作制造用途的烘制面包饼食店及食物制造厂；3.2PPA/101(C)-用作制造及售卖用途的烘制面包饼食店及食物制造厂；3.3PPA/101(D)-普通(快餐)食肆；3.4PPA/101(E)-火警风险低的工厂食堂；3.5PPA/101(F)-火警风险低的小食食肆；3.6PPA/101(G)-火警风险高的小食食肆；3.7PPA/101(H)-火警风险低的烧烤／火锅菜馆；3.8PPA/101(I)-火警风险

3、低的普通食肆；3.9PPA/101(J)-火警风险高的工厂食堂；火警风险高的烧烤／火锅菜馆；以及火警风险高的普通食肆。适用范围4.本文件内容适用于在全幢小型屋宇或其内任何楼层经营的食物业。每幢小型屋宇的有盖面积不超过65平方米，而且不超过三层高。限制5.如果没有适当的分隔，食物业处所不得设置于混合用途的小型屋宇内。消防规定6.PPA/101(A)-2号文件载列的消防规定具有以下三项目的：6.1减低发生火警的可能性；6.2减轻火警所造成的影响；以及6.3遏止火势蔓延。7.建筑事务监督为以下事项的管理当局，而上述规定并不包括此等事

4、项：7.1逃生途径；不论《建筑物条例》有何规定，一经发出牌照，消防处将负责根据《消防(消除火警危险)规例》(第95章附属法例F)第14及第15条执法；以及7.2楼宇建筑；例如间隔和建筑元件的抗火性能。屋宇的结构如不合标准或曾作重大改动，以致影响消防安全，消防处处长可根据《食物业规例》(第132章附属法例X)第33B条的规定拒绝发给消防证书。消防处(06/2010)消防处在小型屋宇经营食物业的消防安全标准(标准规定)1.安装在处所内的所有消防装置及设备须予以保留，并保持在有效操作状态。消防装置及设备的所有保养、改装及加装工程，必

5、须由注册消防装置承办商进行。该承办商须于完成有关工程后14天内，向消防装置及设备的拥有人发出消防装置及设备证书(FS251)，并将副本送交消防处处长。负责进行改装及加装工程的注册消防装置承办商亦须向消防处处长提交符合规定证明书(FSI/314A或FSI/314B，视乎何者适用)。2.除安装在建筑物内的消防装置之外，须按下列比例放置属于认可类型的手提灭火装备：2.1于______________________放置__________具9公升装水式灭火筒2.2于______________________放置__________

6、具4.5公斤装二氧化碳灭火筒2.3于______________________放置__________张1.44平方米的灭火毡3.须在收银柜台装置一个符合《最低限度之消防装置及设备守则》并具备视觉火警信号(有关安装的规格，请参照消防处通函第4/2001号)的手控火警警报系统，并安装一个启动掣(此规定只适用于普通食肆之申请)。4.厨房与座位间之间的传菜窗口位的面积若不超过0.2平方米，须以具有半小时抗火时效的吊门保护。若传菜窗口位的面积超过0.2平方米，须设置获消防处处长认可的防火闸。5.所有出口须以适当的出口指示灯牌标示。灯

7、牌上应以中英文正楷写明“EXIT出口”，字体高度不得少于125毫米，每一划的阔度须有15毫米。英文字母／中文字的颜色及对比底色须符合《最低限度之消防装置及设备守则》。6.须为处所提供应急照明系统，并遵守夹附的「独立应急照明系统的消防规定」(文件编号PPA/104(A))。7.所有用作假天花板、间隔或墙面装饰的可燃物料，须符合英国标准476：第7部表面火焰蔓延率第1级或第2级的规定，或符合消防处处长接受的另一标准，或透过以消防处处长接受的防火漆／溶液处理，从而达到任何该等标准。施用防火漆／溶液的工作须由第2级注册消防装置承办商进

8、行，完工后须向本处递交一份证书(FS251)，证明符合规定。8.所有布帘及窗帘(如有安装的话)须以耐火物料制造，并在按照英国标准5438进行测试时符合英国标准5867：第2部纤维类别B的规定，或符合消防处处长接受的另一标准，或透过以消防处处长接受的防火溶液处理，从而达到任何该