关于中学生《饮食与健康》研究

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1、关于中学生《饮食与健康》组长：黄明组员：林培荣兰朱秀陈玉梅周敏郑华芳刘金榜林浩文任务分工1.撰写课题开题报告：黄明2.撰写活动记录：黄明兰朱秀3.查找资料·调查·采访：刘金榜陈玉梅林浩文4·拍摄：刘金榜5·整理（分类·筛选资料）：周敏郑华芳林培荣6·课题结题报告：全体组员7·幻灯片制作：全体组员活动计划第一阶段：1.确定活动主题2.分工任务3.制定活动计划第二阶段：1小组成员对课题进行资料调查2.小组交流调查和搜集的资料3.设计问卷调查及分析第三阶段：1.撰写结题报告2.制作幻灯片活动步骤预期成果：使不注意如何健康的饮食，爱吃什么就吃什么的孩子们能关注饮食

2、的合理与搭配，考虑吃什么对自己的身体有益，怎样吃才健康，并在活动中培养了他们健康饮食的习惯。表达形式：文字图片幻灯片结题报告预期成果与表达形式健康食品Healthyfood是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以

3、及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。什么是健康食品什么是垃圾食品人们通过饮食来获得所需要的各种营养素和能量来维持自身的健康，合理的饮食、充足的营养，能提高一代人的健康水平，还能预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食、营养素过度和不足，都会给健饮食过度会因营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆结石症、高血脂症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，不仅影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期营养不足，可导致营养不良、贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习等方面的能力下降。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有细菌

4、、霉菌及其毒素和有毒的化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至恶性肿瘤。因此，饮食除了注意合理，还应注重卫生。健康与饮食的关系我们吃的各种食物中，含有六大类营养物质：蛋白质，糖类，脂肪，维生素，水，无机盐。每一类营养物质，都是人体所必需的。蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等，都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得。当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。脂肪是保持健康体魄的必需物质。它能产生能量、形成细胞、输送氧气、促进血液凝固，

5、并能产生一种非常活跃、类似荷尔蒙的的物质，叫作前列腺素。维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。了解我们食物中营养的主要作用我认为，为了我们的身体健康，对饮食的要求应该是，安全，营养，享受。一、安全，就是要求饮食对人体没有不良作用。1.

6、对食品种类的选择，不吃有毒有害的食物。2.注意食物种植.采摘.过程中的不良影响。提倡绿色安全食品。3.注意食物储存.加工等方面的不良影响。4.注意食物.烹调.及搭配不当而产生的不良影响。5.偏食对人体也是一种潜在的危害。二、营养给人体提供营养和能量，1.食物品种的优化。2.注意收集，贮存食物的方式方法。3.注意加工烹调的方法。三、饮食享受：饮食力求精美，讲究口味，通过良好的味觉.视觉等感官刺激，使人愉悦。把饮食作为一种享受，讲究口福，是华人饮食的一大特点。1.不能因追求美食享受，而甘冒损害健康的风险。2.不能长期偏于精美食品。饮食与健康的三要点今天，我们全

7、组约好一起去分发调查问卷，起初商量要去地方时我还以为会起分争。结果大家都异口同声的选择有初高中部的同学作为调查对象。刘金榜和林浩文去指定的地方分发问卷调查表。在出发前我们告诉他们要注意礼貌，要注意调查年龄层的平均，2小时后大家回学校集合。其实要一个一个的问别人不是件容易的事，因为有些人不一定乐意理你，有些人态度不好一口的埋怨，还有好多好多不顺心的事，但是也有很多的好人，通过这次的活动我间接的感受到了赚钱的辛苦。2个小时后我们返回学校，大家都把调查问卷交给统计小组的就回家了，由她们负责整理结果，这次的活动虽然是受里点委屈，但也算是一次快乐的出游。活动记录1、

8、你喜欢吃水果吗？Y（）N（）[请在Y或N的后面打“V”]2、你最喜