《商品的保管与养护》PPT课件

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1、商品的保管与养护王国华E-mail:ghwang@ntu.edu.cn货位管理货位规划通过合理规划库区，对库存进行分类保管、建立保管秩序，对物品进行定置管理，以解决仓库空间利益和库存物品处置成本之间平衡的问题。影响：出入库和保管作业效率、作业成本货位管理目标空间利用最大化劳动及设备有效利用提高货物存取效率货物有效移动保管养护良好（保护、管理）步骤：Page101图6.1货位管理中注意的问题商品特性批量大小安全作业效率周转效率存储策略——储位指派原则目标：减少出入库移动距离、缩短作业时间、充分利用存储空间。固定性随机型分区分类型分类随机型共同储放型比较Page103表6.1确定存

2、储策略的法则以周转率为基础产品相关性产品同一性产品相似性产品互补性产品相容性先进先出堆垛原则面对通道产品尺寸重量特性产品特性储位表示原则明晰性原则储位指派方式人工指派计算机辅助指派及计算机全自动指派比较：Page107表6.2货位编号作业标志设置适宜、制作规范、编号顺序一致、段位间隔恰当编号方法区段方式品种类别方式地址式坐标式商品分类及编号原则：科学、系统、实用、可扩展、兼容、唯一方法：按用途、按加工方法、按成分、按特征常用编号种类：数字（字母）代码、条形码商品堆码原则：分类存放、搬运灵活性、面向通道不围不堵堆码准备计算（占地面积、垛高、排列）机械、人力、材料准备堆垛技术“五距

3、”垛距、墙距、柱距、顶距、灯距堆垛设计垛基、垛形、参数Page112-114基本方法重叠式、纵横交错式、仰伏相间式、压缝式、宝塔式、通风式、栽柱式、托盘式……盘点作业目的：确定库存量、计算资产损益、管理绩效考核步骤：Page119图6.17种类：账面盘点、现货盘点货物养护货物养护是指货物在储运过程中所进行的保养和维护。从广义来说，货物离开生产领域，在进入消费领域之前、这一段过程的保养与维护都称为货物养护。货物养护是一项技术性非常复杂的工作，概括起来说，就是对货物“防”与‘治”的问题。商品保管与养护商品保管与养护是研究商品在储存期间的质量变化规律和采用科学方法进行防治的技术。由于

4、商品种类繁多，其自然属性各异，在各种环境介质的作用下，所发生的质量变化形式也是多种多样的，如霉腐、锈蚀、虫蛀、鼠咬、挥发、溶化、熔化、渗漏、聚合、裂解、老化及干裂、萎缩、燃烧、爆炸等，因此各类商品受到相关自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属等多门学科有密切的联系，所以商品保管养护是一项综合性、科学性应用工作。商品的保管与养护方针商品的保管与养护应贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的方针，达到最大限度地保护商品质量，减少商品损失的目的。“防”是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损，“治”是指商品出现问题后采取救治的方法，“防”和

5、“治”是商品保管养护不可缺少的两个方面。商品保管与养护的基本要求严格验收入库商品适当安排储存场所妥善进行堆码盖垫控制好仓库温湿度认真对商品进行在库检查保持好仓库清洁卫生仓储货物的保养老化与防老化金属制品的锈蚀及其防治仓库害虫与防治仓库鼠类与防治霉变与防霉燃烧与爆炸及其预防仓储货物生理变化及其预防仓储商品质量变化的类型商品的质量是指商品在一定条件下，满足人们需要的各种属性。由于商品本身的性能特点不同，以及受各种外界因素的影响，商品在储存期间，有可能发生各种各样的质量上的变化。商品质量变化的类型有物理机械变化、化学变化、生化变化等。物理、机械变化物理变化是指没有新物质生成，只是改变

6、物质外在形态或状态，而不改变其本质，并且可以反复进行变化的现象。商品的机械变化是指商品在外力的作用下，发生形态上的变化。物理、机械变化后，结果不是数量损失，就是质量降低，甚至使商品失去使用价值。商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形等。化学变化商品的化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原状的变化现象。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时会使商品完全丧失其使用价值。常见的化学变化有化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化、水解、锈蚀等形式。生化变化生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为

7、了维持它们的生命，本身所进行的一系列生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品，在储存过程中，受到外界条件的影响，和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。这些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。影响仓储商品质量变化的因素影响库存商品质量的因素很多，主要有两个方面：一是商品内在的因素，二是商品外在的因素。外在因素通过内在因素而起作用，对此我们必须有全面的了解，方能掌握库存商品变化的规律，科学地进行商品保管工作。商品质量变化的内在因素商品在储存期间发生各种变化