《地产原料知识培训》PPT课件

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1、2021/7/24地产原料知识四川特驱投资有限公司技术部2021/7/242021/7/24内容提要第一部分玉米及其副产物第二部分小麦及其副产物第三部分稻谷及其副产物第四部分动物源性饲料2021/7/24第一部分玉米及其副产物2021/7/24第一章玉米我国玉米的分布情况我国玉米分布2021/7/24玉米的分类A、根据籽粒形态、胚乳结构以及颖壳的有无分为以下9种1．硬粒型也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有红、紫等色。籽粒品质好，是中国长期以来栽培

2、较多的类型，主要作食粮用。2．马齿形又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。2021/7/24玉米的分类3．半马齿型也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。4．粉质型(软质型)胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取

3、淀粉的原料，在中国很少栽培。5．甜质型(甜玉米)胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。玉米的分类6．甜粉型籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。7．蜡质型(糯质型)籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培8．爆裂型籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。中国有零星栽培。9．有稃型籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，

4、是一种原始类型，无栽培价值。玉米的分类B、国家标准根据粒色和粒质把玉米分为五类：1、黄玉米：种皮黄色，包括略带红色的黄玉米。其他颜色玉米含量不超过5.0%。粒子表面暗红色在50%以下者或淡红色者均属黄玉米。2、白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米。标准中将淡黄色表述为浅稻草色，其他颜色玉米含量不超过2.0%。粒子表面淡红色在50%以下者或淡黄色者均属白玉米。3、黑玉米：籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。4、糯玉米：富含粘性的玉米。5、杂玉米：混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。2021/7/24玉米的分类C、按

5、品质分类：1、常规玉米：最普通最普遍种植的玉米。2、特用玉米：除常规玉米以外的各种类型玉米。传统的甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近发展起来的有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。3、甜玉米：通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。中国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种植资源，国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求。2021/7/24玉米的分类C、按品质分类：4、糯玉米：与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采收期比较灵活，货架寿命也比较长，不需要特殊

6、的贮藏。糯玉米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。5、高油玉米：含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到总脂肪含量的80%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。此外，高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%，赖氨酸高20%，维生素含量也较高，是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米。2021/7/24玉米的分类6、蛋白玉米（高赖氨酸玉米）：产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。7、紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米

7、的品质虽优，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。8、其他特用玉米和品种改良玉米。包括高淀粉玉米、青贮玉米、食用玉米及杂交品种等。玉米相关术语和定义容重：玉米籽粒在单位体积内的质量，以克/升表示。不完善粒：包括霉变粒.破碎粒.热损伤粒.病斑粒.虫蛀粒.生芽粒等受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚及胚乳的颗粒。病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚及胚乳的颗粒。破损粒：籽粒破损达到该籽粒体积五分之一以上的籽粒。生芽粒：芽或糼根突破表皮的颗粒。生霉粒：粒面生霉的颗粒。热损伤粒：受热后胚及胚乳已经显著变色和损伤的颗粒。杂质：能通过直

8、径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米，玉米以外的其它物质。2021/7/24玉米质量要求4.1色泽、气味正常。4.2杂质含量≤1.0%。4.3生霉粒≤2.0%。4.4粗蛋白质（干基）≥8.0%4.5水分含量≤14.