《菜籽粕相关知识》PPT课件

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1、菜籽粕菜籽粕定义：油菜籽经机械压榨或溶剂浸提制油后的残渣称为菜籽饼或菜籽粕。菜籽粕的形状有粉状、片状和粒状三种。8/22/20211油菜的简介油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是我国第一大油料作物，2009年我国油菜籽种植面积达到创纪录的720万公顷，油菜籽总产量为1350万吨，较2008增长140万吨；其主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最高。油菜有3种类型。1．芥菜类型：中国的大叶芥油菜，细叶芥油菜，黑芥等皆属这类型。2．白菜类型：中国的油白菜；印度的黄籽沙逊均属这一类型。3．甘蓝类型：欧洲油菜，日本油菜，瑞典春油菜等均属这类型。8/22/2

2、0212油菜的种类8/22/20213菜籽粕的分类一、根据生产工艺的不同分为95型和200型二、根据菜籽含芥子酸和硫葡萄糖苷的量分为：普通菜粕和“双低菜粕”8/22/20214200型的双低菜粕8/22/20215四川95型菜粕和印度菜粕8/22/20216菜粕营养比对品名CP(%)EE(%)Ash(%)CF(%)NDF(%)蛋白溶解度(%)胃蛋白酶消化率(%)加籽菜粕37.32.86.211.332.941.881.7印度菜粕37.71.66.99.522.552.084.295型菜粕38.60.37.715.447.717.375.9国产菜籽35.75.511.553.58

3、6.8加籽菜粕36.81.07.043.286.48/22/20217菜粕的加工工艺油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产上以后者占主导地位。8/22/20218轧胚清理菜籽软化水分9%左右温度50~60℃蒸炒压榨入榨水分1.0-1.5%入榨温度130℃左右毛油菜籽饼清理菜籽轧胚预榨蒸炒饼毛油菜籽粕毛油破碎浸出预压浸提法动力螺旋压榨法8/22/20219菜籽粕的加工工艺类型及其产品特点8/22/202110菜粕的营养特性（一）（一）蛋白质、氨基酸含量：菜籽粕中均含有较高的粗蛋白质，约34%~39%。氨基酸组成较平衡，含硫氨酸、苏氨酸含量较丰富，精氨酸含量低

4、。原料名称粗蛋白质赖氨酸蛋氨酸胱氨酸苏氨酸色氨酸精氨酸豆粕44.22.680.680.731.770.573.43花生粕47.81.400.410.401.110.454.88棉粕43.52.130.580.681.250.514.65菜粕38.61.330.600.871.490.431.838/22/202111（二）能量：菜粕中因粗纤维含量较高，约12%~13%，有效能值(2.53Mcal/kg)较低。碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本原因。（三）矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、

5、锰、锌、硒，尤其是硒(0.29mg/kg)含量远高于豆饼(0.06mg/kg)。（四）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。菜粕的营养特性（二）8/22/202112菜粕的抗营养因子（一）菜籽粕中含有硫代葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性(一)硫代葡萄糖苷：这类化合物广泛存在于油菜籽以及甘兰、白菜、芥菜等十字花科作物的种子中。这些种子破碎后，在一定水分和温度条件下，经过芥子酶(硫葡萄糖苷酶)的作用，便被水解成硫氰酸盐、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮和腈类。恶唑烷硫酮和硫氰酸盐可引起单胃动物甲状腺肿大，并且干扰甲

6、状腺素的生成，使得动物对营养物质的利用率下降；异硫氰酸盐具有辛辣气味，严重影响饲料的适口性，使动物采食量下降；腈类会使动物肝、肾脏增大，损坏严重时会造成动物死亡，腈的毒性约是恶唑烷硫酮的8倍。8/22/202113菜粕的抗营养因子（二）(二)芥子酸：一种长链脂肪酸，吸收消化较慢，营养价值较低。老品种菜籽油含芥酸４０％左右，双低品种降至５％以下。(三)植酸：它是一种螯合剂，它能够同铁、锌，磷等元素结合而不能为动物肌体有效地利用。特别是锌，其有效率平均降低到44.1％。(四)单宁：它能影响蛋白质的利用率，使其代谢能低下，降低饲料适口性和抑制动物生长。8/22/202114菜粕的脱毒

7、方法常用的脱毒方法有：坑埋法：利用土壤吸收；硫酸亚铁法：利用亚铁与芥子苷形成螯合物，后者不能被动物吸收；生物法：菜籽饼粕中接种微生物，使微生物分解毒素。8/22/202115菜粕在猪料中的应用猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降30%以上；显著影响母猪繁殖性能。肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%，经处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%，但为防止软脂现象，用量应低于10%。种猪用至12%对繁殖性能并