《畜禽营养与饲料》PPT课件

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1、第二章畜禽营养与饲料第一节动物对饲料的消化第二节饲料营养物质及其功能第三节饲料原料与营养需要第四节饲料加工与配制12、营养物质的概念在饲料中，凡能被动物用以维持生命、生产畜产品的物质，称为营养物质，简称养分。根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为非反刍动物、反刍动物和禽类。第一节动物对饲料的消化（一）动物消化生理特点1、饲料的概念一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的可饲物质，称为动物的饲料。2非反刍动物是指单胃杂食类（猪、马、兔)。又根据盲肠功能是否发达，进一步分为非盲肠发酵型动物(

2、猪）和盲肠发酵型动物（马和兔）。（2）反刍动物有牛、绵羊、山羊、骆驼属于典型的反刍动物。动物对饲料的消化瘤胃网胃瓣胃真胃（皱胃）（1）非反刍动物3（3）家禽家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔；家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要停留2小时，公鸡则需要8～12小时；由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消化和微生物的发酵消化都比猪弱。动物对饲料的消化4（2）胃肠道内消化主要是靠消化道管壁肌肉的收缩对食糜进行研磨与搅拌。动物对饲料的消化（二）动物对饲料的消化方式

3、1、物理性消化（1）口腔内消化主要由牙齿的咀嚼运动来完成。把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消化液充分均匀混合。53、微生物消化由于动物的消化酶中不含有纤维素酶，所以对饲料中的纤维素、半纤维素、木质素等成分不能化学消化;只能靠消化道内微生物作用来完成。这对反刍动物来说尤为重要。动物对饲料的消化2、化学性消化主要是靠消化器官分泌的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等进行消化,对非反刍动物具有特殊的重要作用。它们所采食的植物性饲料中的蛋白质、脂肪和糖等营养物质，主要靠这些酶类进行消化。62、消化力概念：动物消化饲料中

4、营养物质的能力称为消化力。动物对饲料的消化（三）动物对饲料的消化性和消化力1、消化性概念：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质称为饲料的消化性。73、消化率消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。它是衡量饲料消化性和动物消化力两个方面的统一指标。计算公式如下：饲料中可消化养分＝食入饲料中养分－粪中养分饲料中某养分消化率(%)＝×100在粪中所含的各种养分并非全部来自饲料，有少量来自消化道分泌的消化液、肠道脱落的细胞、肠道微生物等内源性物质。因而上述公

5、式计算的消化率为表观消化率。动物对饲料的消化食入饲料中养分－粪中养分食入饲料中养分8（2）动物年龄幼龄动物的消化器官尚未发育完全，在粗饲料利用方面不如成年动物；老龄动物消化机能减退。动物对饲料的消化（四）影响动物饲料消化率的因素1、动物的种类和年龄（1）动物种类牛对粗饲料的消化能力最高，羊次之，猪和家禽仅能消化粗饲料中极少的部分。9（4）饲料中的粗蛋白质饲料中粗蛋白质越，消化率越高。动物对饲料的消化2.饲料（1）幼嫩青绿饲料幼嫩青绿饲料消化性较高；而干硬的粗饲料消化性较低。（2）农作物籽实部分籽实部分消化性较高；

6、而茎杆部分的消化性较低。（3）粗纤维含量的增加对饲料中粗纤维越多消化率降低；这一点对于单胃动物来讲比反刍动物表现的更为明显。10（2）改变饲料形状有利于消化酶的作用。改善饲料的适口性，促进食欲，也会提高动物对饲料的消化率。动物对饲料的消化3、饲养管理水平（1）饲料投喂量过多时一是使饲料通过动物消化道速度加快，并使消化酶冲淡，饲料得不到充分的消化吸收；二是在消化道中停留饲料过长，胃肠负担过重，有碍于消化器官的正常生理机能，引起消化不良，食欲不振。11复习思考题1、什么叫饲料？2、什么叫营养物质？3、新生反刍幼畜，对

7、饲料的消化与非反刍动物是否相似？4、动物对饲料的消化方式有几种？5、什么叫消化性？6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？123.促进生化反应：动物体内生物氧化和酶的反应都必须有水参与。在水解过程中，水是反应底物；在氧化过程中，水是反应的产物。第二节饲料中主要营养成分与功能（一）水的营养功能1.构成细胞组织：水是构成细胞胶体原生质的重要成分，失掉了水，细胞的胶体状态无法维持，各种代谢也无法进行。2.参与物质代谢：水是体内物质代谢的良好溶剂。饲料中营养物质的吸收、输送及代谢产物的排除，没有水的参与就无法完成。13

8、6.润滑器官、减缓磨损：如唾液可使食物容易吞咽；关节腔内的液体，能减少活动组织间的摩擦，使器官运动灵活。4.维持体液平衡：体液是指存在于动物体内的水和溶解于水中的各种物质,所组成的液体。其主要作用：保持相对的自由运动，保持体内矿物质的离子平衡、保持物质在体内的正常代谢。5.调节机体温度：每克水在37℃时完全蒸发可散发2500J热量；炎热时动物可通过体表出汗或喘气散发水分，