《脂类和脂生物化学》PPT课件

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1、鞘脂类（Sphingolipids）是鞘氨醇（Sphingosine）的衍生物第二大类膜脂，有一个极性的头和2个疏水的尾，非甘油酯。由鞘氨醇[十八碳烯氨基二醇]或其一个分子的衍生物、一分子长链脂肪酸和一分子极性头部，有时极性的头部为磷酸以酯键相连。鞘氨醇分子的C1、C2、C3带有功能基团-OH、-NH2、-OH，与甘油磷脂中甘油的三个羟基在结构上相似，脂肪酸与鞘氨醇的-NH2以酰胺键相连产生的物质为N-脂酰鞘氨醇—神经酰胺(ceramide)，与甘油二酯的结构相似，神经酰胺是鞘脂类化合物的结构单位（共同前体）。鞘脂(Sphingolipids)鞘氨醇—鞘脂

2、卵磷脂与鞘磷脂鞘脂（Sphingolipids）神经酰胺的衍生物，头部有差异，分为：鞘磷脂（sphingomyelins），含磷酸胆碱或磷酸乙醇胺，出现于细胞质膜和髓鞘；鞘糖脂（glycolipids），极性头部有一个糖分子与神经酰胺C1的-OH相连，又称为脑苷脂（cerebrosides），如半乳糖脑苷脂、葡萄糖脑苷脂。神经节苷脂（gangliosides），最复杂的鞘脂类化合物，含有几个糖单位组成极性的头部，人脑灰质中超过6%，而大部分非神经动物组织含量极少。鞘脂是生物识别的位点一百多年前，JohnnThudicum发现鞘脂时由于对其生物学功能难以琢磨

3、一样而命名之[sphinx]，现在知道鞘脂类物质参与细胞表面的各种识别过程，如鞘脂类是人类血型A、B、O的决定因子，各种神经节苷脂起着结合进攻动物细胞的霍乱毒素[choleratoxin]的作用，人类神经系统的膜上至少有15种神经节苷脂，只不过作用还不清楚。但清楚的是这些化合物的合成和降解受到严格的调控，代谢的紊乱可解释人类的几种遗传疾病。鞘糖脂与人类血型磷脂酶的特异位点Tay-Sachs（家族性黑曚性痴呆）病神经节苷脂积累于脑和脾中，为GM2神经节苷酯沉积病。缺失己糖胺裂解酶（神经节苷脂极性部分D-GalNAc及D-Gal不能被水解），患者逐渐神经紧张、

4、眼瞎、3-4岁死亡，发病率30万分之一（东欧、德国、波兰与苏联境内的犹太人机会高，1/3600，28人中有一人带有缺乏基因，双亲为携带者，小孩发病机会为1/4）。Tay-Sachs病脑细胞电镜照片神经节苷脂的降解Niemann-Pick[神经鞘磷脂沉积]病一种神经磷脂病，鞘脂沉积于患者脑、肝、脾中，首发于婴儿，引起神经紧张和早死，先天缺失鞘脂水解酶（不能由鞘脂水解去除磷酸胆碱）。固醇(Steroids)是四个固定环的碳氢环化合物多数真核生物细胞膜的结构脂质，由四个固定环组成类固醇的母核，四个环中的三个为六碳环，一个为五碳环，这种母核为环戊烷多氢菲(cycl

5、opentanoperhydrophenanthrene)母核，整个环几乎是平面、僵硬的，C-C之间不能旋转。固醇种类胆固醇是动物组织中最主要的固醇，神经组织及肾上腺中丰富，占脑固体物质的17%，人体发现的胆石几乎全是胆固醇，肝、肾表面组织含量也相当多；植物中发现有类似固醇物豆[固]醇[Stigmasterol]；真菌中有麦角甾醇[ergosterol]，细菌中极少含有胆固醇；一些激素和几乎所有的性激素都是固醇；部分维生素也是固醇。固醇的作用膜的组成成分；特殊生物活性物质的前体:胆汁酸[Bileacid]在肠道内作为乳化剂（C17侧链亲水）使食物脂肪易于被

6、脂肪酶所作用；各种类固醇激素是通过胆固醇C17侧链的氧化形成的；维生素D由胆固醇转化而来；固醇类物质还有一定的抗炎症作用；固醇的衍生物强心苷有治疗心脏病的作用。胆固醇及胆酸CHOLESTEROLDETERMINATIONEnzymaticDetermination:CholesterolOxidase0-DianisidineOxidized0-Dianisidine(Colorless)(Browncolor)At440nmSpectromerticAbsorptionStandardCurveofCholesterolCholesterolbyGLC1

7、.Preparecholesterolbutyrate.2.AnalyzebyGLC.timeinGC-15min.sensitivity-10-7g.异戊二烯异戊二烯类化合物特别生物活性的脂与贮藏脂及结构脂质相比，生物体存在一类数量很少、但有特殊而重要生物学活性的脂，包括数千种类固醇及大量的异戊烯化合物[Isoprenoids]由异戊二烯单体合成，包括维生素A、D、E、K)，它们或作为生物色素、或作为酶的辅助因子、或作为电子载体、或作为细胞间信号。胆固醇转变为维生素D固醇类激素睾丸激素雌二醇醛甾（固）酮脱氢皮质醇强的松可的松类固醇激素传递细胞间的信息类

8、固醇激素主要包括：雄性激素、雌性激素、肾上腺皮质[adrenalc